Responsabile Centro Cottura

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Il/la candidato/a dovrà guidare l'intero centro cottura per garantire la preparazione di n. 500 pasti giornalieri, anche dietetici, nel rispetto delle direttive aziendali e della normativa igienico-sanitaria e di sicurezza. Dovrà inoltre gestire l'organico della struttura, programmare i loro turni di lavoro e relazionarsi con il cliente oltre che gestire le forniture. Responsabilità principali: * controlla il food cost * gestisce gli ordini quotidianamente in rapporto con l'Ufficio acquisti * elabora il ricettario in collaborazione con i/le dietisti/e * controlla e gestisce il magazzino * in collaborazione con il team, assicura la preparazione di piatti semplici, caldi e freddi, secondo le direttive aziendali e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie * garantis la preparazione dei pasti dietetici, nel rispetto delle direttive mediche ricevute * supporta ed assiste durante la distribuzione dei pasti nel self-service o mensa, per un servizio cortese, rapido ed snello * programma i turni del personale * cura i rapporti con il cliente #J-*****-Ljbffr

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