Responsabile Qualità e Sicurezza Alimentare
Pubblicato il 02-08-2026 - ITTICA BRIANZA in Italia
Ittica Brianza è un'azienda familiare attiva dal 1994 nella selezione, lavorazione artigianale e vendita di prodotti ittici di alta qualità.
Ogni giorno acquistiamo il pesce al mercato ittico di Milano e lo lavoriamo nel nostro laboratorio interno, servendo un punto vendita di 400 mq, una gastronomia di produzione propria, il canale HoReCa e l'e-commerce.
La qualità non è uno slogan: analizziamo i prodotti lotto per lotto ed è la base della reputazione costruita in trent'anni sul territorio di Lecco, Como, Monza e Milano.
Il ruolo
Cerchiamo un Responsabile Qualità e Sicurezza Alimentare che diventi il presidio della qualità su tutta la filiera. È un ruolo centrale e strategico, a diretto riporto della Direzione, con piena autonomia operativa e visibilità completa sui processi aziendali: dall'arrivo del prodotto alla vendita, dal laboratorio di gastronomia alla logistica.
Di cosa ti occuperai
Gestione e aggiornamento del sistema di autocontrollo HACCP e del manuale di autocontrollo
Rapporti con gli enti di controllo (ATS) e follow-up dei piani di azione post-audit
Pianificazione e supervisione delle analisi di laboratorio (microbiologiche, chimiche,
ricerca contaminanti)Tracciabilità e rintracciabilità di prodotto
Qualifica e monitoraggio dei fornitori, in coordinamento con gli acquisti
Formazione del personale su igiene e sicurezza alimentare
Gestione delle non conformità e delle azioni correttive
Supporto ai temi di sicurezza sul lavoro con RSPP e consulenti esterni
Contributo allo sviluppo di certificazioni e progetti qualità futuri
Chi cerchiamo
Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Veterinaria, Biologia o discipline affini2–5 anni di esperienza in ruoli di qualità/sicurezza alimentare; la conoscenza del settore ittico è un requisito
Solida conoscenza della normativa HACCP e del pacchetto igiene
Autonomia, capacità di dialogare con tutti i livelli aziendali, precisione e attitudine al problem solving
Cosa offriamo
Tempo indeterminato, 40 ore/settRAL tra i 35K e i 37KRuolo di responsabilità reale in un'azienda solida, in crescita e in evoluzione strategica
Riporto diretto alla proprietà e coinvolgimento nelle decisioni
Ambiente familiare, concreto, con una forte cultura del prodotto
Passaggio di consegne strutturato con l'attuale responsabile