Capo Pasticciere/A Per Pasticceria

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Luogo di lavoro: Roma

Descrizione

Vuoi partecipare a un recente progetto italiano che porta a Chongqing autentici bomboloni italiani?

Galileo è una nuova panetteria, pasticceria e pizzeria al taglio che nascerà in Cina. Il prodotto principale della pasticceria saranno i bomboloni, preparati freschi e farciti con crema pasticcera classica e creme di diversi gusti. In futuro potranno essere aggiunti alcuni prodotti complementari, da sviluppare insieme alla proprietà.

Cerchiamo un pasticcere responsabile con almeno cinque anni di esperienza, capace di creare e standardizzare il prodotto, organizzare la produzione e formare il personale locale.

Cosa farai

- Svilupperai e perfezionerai l'impasto dei bomboloni
- Gestirai impasto, lievitazione, porzionatura, frittura e farcitura
- Preparerai la crema pasticcera classica e creme aromatizzate in diversi gusti
- Studierai nuove farciture e combinazioni insieme alla proprietà
- Garantirai che dimensione, consistenza, cottura, quantità di crema e presentazione siano sempre uniformi
- Organizzerai la produzione quotidiana e il lavoro del laboratorio
- Gestirai materie prime, conservazione, scorte, ordini e forniture
- Formerai e affiancherai il personale locale, insegnando tutte le fasi della preparazione
- Creerai procedure e ricette precise che il team possa seguire ogni giorno
- Collaborerai alla scelta delle attrezzature e all'organizzazione del laboratorio prima dell'apertura
- Potrai contribuire successivamente allo sviluppo di pochi altri prodotti, che verranno definiti insieme

Chi cerchiamo





- Almeno cinque anni di esperienza professionale come pasticcere
- Esperienza nella preparazione di impasti lievitati, prodotti fritti, creme pasticcere e farciture
- Capacità di creare un prodotto di alta qualità e mantenerlo sempre uniforme
- Capacità di organizzare la produzione e lavorare in autonomia
- Esperienza nella gestione e nella formazione di altri lavoratori
- Serietà, precisione, creatività e flessibilità
- Disponibilità al trasferimento a Chongqing
- Interesse per un'esperienza qualificato internazionale e una possibile collaborazione a lungo termine

Cosa offriamo

- Retribuzione di 3.000 euro al mese.
- Contratto iniziale garantito di sei mesi. Al termine dei sei mesi valuteremo insieme l'eventuale rinnovo e la prosecuzione della collaborazione
- Alloggio incluso in un appartamento a Chongqing condiviso con un altro lavoratore del locale, con camera privata ad uso esclusivo

Contratto

Tempo determinato, full time (40 ore settimanali) con turni unici. Retribuzione di 3.000 Euro al mese, su 14 mensilità.

Benefit inclusi: alloggio in appartamento condiviso con camera privata ad uso esclusivo e abbigliamento da lavoro fornito.

Inizio previsto: settembre 2026 (data indicativa). È richiesta la disponibilità al trasferimento in Cina per una collaborazione stabile.

Cosa offre l'azienda

- Alloggio singolo incluso
- Abbigliamento da lavoro

Competenze necessarie

- Composizione menù
- Farcitura
- Gestione brigata
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Preparazione impasto

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