Executive Assistant Manager – Food & Beverage

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Per resort 5 stelle lusso in Sardegna, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Assistant Manager – Food & Beverage.

I candidati sono invitati a leggere attentamente tutti gli elementi di questo annuncio. La preghiamo di inviare la sua candidatura tempestivamente.

L'Executive Assistant Manager F&B; è responsabile della supervisione strategica e operativa di tutti i punti vendita ristorazione e bar del resort, garantendo un'esperienza gastronomica coerente con il posizionamento luxury del brand, ottimizzando la redditività delle singole insegne e guidando i rispettivi team verso standard di eccellenza.

Responsabilità principali

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- Supervisione diretta di tutti gli outlet F&B; (ristoranti, bar, room service, banqueting/eventi)

- Garantire il rispetto degli standard di servizio, qualità e igiene (HACCP) in ogni punto vendita

- Coordinamento con la cucina per menu engineering e sviluppo dell'offerta gastronomica

- Supervisione dell'allestimento e della gestione operativa di eventi speciali, serate a tema e attività di intrattenimento

- Si occupata della selezione e training del reparto Food and Beverage

Gestione economico-finanziaria

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- Definizione e monitoraggio del budget F&B;, con analisi degli scostamenti

- Controllo di beverage cost e labour cost per massimizzare la marginalità

- Pricing strategico di menu e carte vini in ottica di benchmark competitivo

- Reportistica periodica alla Direzione su performance, RevPASH e KPI di reparto

Leadership e sviluppo del team

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- Gestione, formazione e motivazione dei responsabili di outlet e dei rispettivi team

- Pianificazione degli organici e gestione turni in funzione della stagionalità

- Sviluppo di percorsi di crescita interna e talent management





- Promozione di una cultura del servizio orientata all'eccellenza e all'ospitalità

Strategia commerciale e brand

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- Sviluppo di concept F&B; distintivi in linea con il posizionamento del resort

- Collaborazione con i reparti Marketing e Sales per iniziative promozionali e pacchetti esperienziali

- Analisi dei trend di mercato e della concorrenza locale e internazionale

- Cura dell'immagine e della coerenza brand di ogni singolo outlet

Rapporti con la Direzione

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- Membro dell'Executive Committee del resort

- Supporto al Managing Director nella definizione della strategia complessiva dell'hotel

- Sostituzione del MD in sua assenza per le materie di competenza

Esperienza

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- Minimo 5-7 anni di esperienza in ruoli di F&B; management in strutture luxury 5 stelle

- Esperienza pregressa in posizioni di F&B; Manager o Assistant/Executive F&B; Manager

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- Preferibile esperienza in resort stagionali o strutture con elevata complessità di outlet

Competenze

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- Solide competenze di food & beverage cost control e revenue management

- Ottime capacità di leadership, gestione e motivazione di team numerosi e multiculturali

- Eccellenti doti relazionali e di public relation con ospiti VIPConoscenza dei principali software gestionali F&B; e PMS alberghieri

- Italiano e inglese fluenti (scritto e parlato)

- Gradita conoscenza di una terza lingua (tedesco, francese o russo)

Requisiti personali

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- Standard estetici e comportamentali coerenti con un brand 5 stelle lusso

- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turnazioni, weekend e festivi in alta stagione

- Problem solving, resistenza allo stress, orientamento al dettaglio

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