PASTICCERE/PASTICCERA

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2 figure professionali da inserire nel laboratorio di pasticceria , dedicato alla produzione di biscotti, crostate, lievitati da colazione e prodotti salati da forno per azienda Mira.

Requisiti e competenze:

- Produzione Biscotti e Crostate Autonomia nella realizzazione di biscotti, crostate e dolci da forno tradizionali.

- Prodotti Salati da Forno Capacità nella preparazione di torte salate, vol-au-vent, pizzette di sfoglia e rustici.

- Brioche e Croissant Esperienza nella lavorazione, sfogliatura e gestione dei lievitati da colazione.

- Materie Prime Bio (NO semilavorati) Uso esclusivo di materie prime naturali e biologiche. È tassativamente vietato l’utilizzo di preparati o semilavorati industriali.





- Ricerca & Sviluppo Attitudine alla sperimentazione e alla creazione di nuovi prodotti.

- Igiene e Sicurezza – HACCP Piena autonomia nel rispetto del piano di autocontrollo e delle norme di sanificazione.

Organizzazione oraria:

- Turno operativo: 14:00 – 21:00 (7 ore effettive)

- Riposo settimanale fisso: Sabato – laboratorio chiuso

- Domenica lavorativa a rotazione

Rotazione su 2 settimane: alternanza tra turno del venerdì e turno della domenica.

- 35 ore settimanali stabili, distribuite su 5 giorni operativi (con sabati liberi e turnazione a rotazione nei fine settimana)

Ral: 20-27k

#PRIOSOMM

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