COMMIS DE CUISINE (M/F/X)

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ph3Descrizione del lavoro /h3 pIlbCommis de Cuisine /bsvolge un ruolo fondamentale all’interno del nostro team di Cucina, supportando la preparazione e la presentazione di una proposta gastronomica d’eccellenza in linea con gli standard dell’hotel in termini di qualità, eleganza e precisione. /p pRiportando allobChef de Partie /be albSous Chef /b, il Commis de Cuisine contribuisce a offrire un’esperienza culinaria raffinata e memorabile, nel rispetto dei valori di artigianalità, coerenza e centralità dell’Ospite che contraddistinguono il nostro servizio di lusso a cinque stelle. /p pbResponsabilità principali /b /p ul liSupporta la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nelle diverse sezioni della cucina sotto la supervisione degli Chef senior. /li liAssicura che labmise en place /b sia preparata, organizzata e mantenuta secondo i più alti standard qualitativi, garantendo la piena operatività del servizio. /li liSegue le ricette, il controllo delle porzioni e le specifiche di presentazione stabilite dalla direzione culinaria. /li liRispetta rigorosamente le procedure di igiene, sicurezza e sanificazione in conformità alle linee guida HACCP e ai protocolli di sicurezza alimentare dell’hotel. /li liMantiene pulite e ordinate le postazioni di lavoro e le attrezzature di cucina per tutta la durata del turno. /li liCollabora con i colleghi di cucina per garantire operazioni fluide ed efficienti durante le fasi di preparazione e servizio. /li liPartecipa a briefing periodici, sessioni di formazione e degustazioni per accrescere le proprie competenze e la conoscenza dei prodotti. /li liSupporta la ricezione, il controllo e il corretto stoccaggio delle forniture, nel rispetto degli standard dell’hotel e delle normative di sicurezza alimentare. /li liComunica tempestivamente allo Chef de Partie o al Sous Chef eventuali carenze di prodotto, problemi alle attrezzature o altre criticità.



/li liContribuisce attivamente alla riduzione degli sprechi alimentari attraverso corrette pratiche di conservazione, rotazione e utilizzo delle materie prime. /li liRispetta gli standard di cura personale e di immagine, incarnando costantemente la professionalità richiesta in un contesto di hotellerie di lusso. /li liDimostra passione per l’arte culinaria, desiderio di apprendere e forte impegno nel garantire l’eccellenza in ogni piatto. /li liSupporta il team di cucina nella preparazione di eventi, banchetti ed esperienze gastronomiche speciali, quando necessario. /li liConosce e rispetta le procedure dell’hotel in materia di emergenza, salute e sicurezza, contribuendo a mantenere un ambiente di lavoro sicuro. /li liAdotta un comportamento rispettoso e orientato al lavoro di squadra, favorendo un clima di lavoro positivo e inclusivo. /li liDiploma o certificazione culinaria conseguita presso un istituto alberghiero o una scuola di cucina riconosciuta. /li liPrecedente esperienza in una cucina professionale, preferibilmente in contesti di hotellerie di lusso o fine dining. /li liSolida conoscenza delle tecniche di base di cucina, della preparazione degli alimenti e delle operazioni di cucina. /li liBuona conoscenza degli standard di igiene in cucina e delle normative sulla sicurezza alimentare (HACCP). /li liElevata attenzione ai dettagli, alla pulizia e alla qualità nella preparazione e presentazione dei piatti. /li liAttitudine proattiva, desiderio di apprendere, adattarsi e crescere all’interno del team di cucina. /li liDisponibilità a lavorare su turnazioni flessibili, inclusi serali, fine settimana e festività, secondo le esigenze operative. /li liSpiccato spirito di squadra, con ottime capacità comunicative e relazionali. /li liFluente conoscenza della lingua italiana; una conoscenza di base dell’inglese è preferibile, ulteriori lingue costituiscono un plus. /li liDiritto legale a lavorare in Italia. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

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