Executive Chef

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**Il Gruppo Horstmann,**importante e storico gruppo alberghiero di Limone sul Garda, **RICERCA** **un Executive Chef che si occupi della supervisione e gestione delle attività di cucina di tutti gli Outlet della struttura (Ristorante, Pizzeria Gelateria Bar), oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure e indicazioni del Food and Beverage Manager e della Direzione.** **Gestione attività operative**
- Supervisionare e coordinare le attività di cucina oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure
- Confronto quotidiano con l’F&B; Manager di gruppo
- Analizzare e monitorare il food cost, proponendo e adottando necessarie misure correttive
- Gestire il budget della cucina e garantire l’efficienza dei consumi
- Supervisionare gli acquisti e la gestione delle scorte
- Programmare l’approvvigionamento delle risorse alimentari
- Gestire i rapporti con i fornitori
- Ottimizzare i processi operativi per migliorare l'efficienza e la redditività degli outlet **Gestione del Personale**
- Reclutare, formare e supervisionare il personale di cucina
- Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dal Gruppo
- Definire obiettivi individuali e collettivi e valutare le performance




- Promuovere lo sviluppo professionale e motivare i team per raggiungere l'eccellenza
- Assistere il personale della cucina nella preparazione dei cibi e nell’esecuzione delle ricette **Controllo Qualità e Igiene**
- Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP)
- Gestire i feedback dei clienti e implementare azioni correttive, se necessario **Profilo**
- 5+ anni di esperienza in un ruolo simile, preferibilmente in contesti alberghieri strutturati
- Competenze in ambito analisi dati e food cost
- Ottime capacità comunicative e di problem solving
- Ottime capacità di adattamento ai cambiamenti
- Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo Si offre: - Contratto CCNL Turismo (6/7) per la stagione 2025, prorogabile
- Vitto e alloggio
- Compenso commisurato all’esperienza/competenze
- Piano di incentivi/premio di produzione Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Retribuzione: €3.500,00 - €4.500,00 al mese Vantaggi: - Alloggio
- Mensa aziendale Retribuzione supplementare: - Piano incentivi
- Premio di produzione
- Quattordicesima
- Tredicesima Esperienza: - chef: 5 anni (Preferenziale) Data di inizio prevista: 03/02/2025

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