Store Manager
Pubblicato il 02-08-2026 - Gigi Gastronomia in Lazio
Siamo Gigi Gastronomia, un format nato nel **** a Milano con l'ambizione di ridefinire il concetto della classica gastronomia rendendola moderna ed al passo con i tempi.Cerchiamo uno Store Manager che voglia entrare nel progetto ora, mentre il format prende forma, e crescere con noi nelle prossime aperture. figura ideale è una persona che sa stare al banco in un picco senza andare in affanno e sa leggere un P&L.; L'esperienza richiesta ai candidati, così come le competenze e le qualifiche aggiuntive necessarie per questo lavoro, sono elencate di seguito. Non cerchiamo un supervisore: cerchiamo il primo venditore del negozio, che governa anche i numeri.Il tuo contributo sarà centrale nel:garantire un servizio veloce e di qualità nei momenti di picco; costruire e guidare il team del punto vendita; presidiare i numeri del negozio — incassi, food cost, labour cost; contribuire a costruire gli standard operativi che replicheremo nelle future aperture.Se vuoi buttarti in un'azienda in forte crescita, dove il tuo lavoro diventa il modello per i negozi che verranno, Gigi potrebbe essere il posto giusto per te.LA NOSTRA MISSIONE: Aprire una gastronomia di fiducia in ogni quartiere, dove poter trovare un pasto confortevole ed appena sfornato. Vogliamo farlo in maniera controllata e manageriale, creando un luogo di lavoro stimolante, formativo e con reali prospettive di crescita.CHI CERCHIAMO: Una persona con esperienza nel fast casual in catena, che conosce la pressione di un picco di fatturato e sa gestirlo con il team che ha a disposizione. Qualcuno che non si limita ad applicare le procedure ma le sa scrivere:
stiamo costruendo il modello operativo del format e cerchiamo chi voglia contribuirci in prima persona.Cerchiamo attitudine gestionale, autonomia sui numeri e presenza sul campo. Chi ha solo una di queste due gambe non regge il ruolo.CHE COSA FARAI:Gestione completa del punto vendita: presidio del servizio, apertura, chiusura, standardCostruzione della turnistica settimanale e gestione di ferie, permessi e sostituzioniSelezione, formazione e valutazione del team di bancoControllo settimanale di COGS e labour cost, con azioni correttiveAnalisi dello scontrino medio e del mix di venditaChiusura contabile mensile: incassi, corrispettivi, riconciliazione deliveryPresidio degli standard di servizio e della sicurezza sul lavoroReporting alla Direzione e proposta di miglioramenti operativiContributo alla scrittura degli standard replicabili sulle nuove apertureCHE ESPERIENZE RICHIEDIAMO:Esperienza di almeno 3 anni in ruoli di gestione nel fast casual, quick service o retail food in catenaCapacità dimostrata di gestire picchi di fatturato e team in turnoAutonomia su Excel e su lettura di un conto economico di punto venditaEsperienza nella costruzione o nell'applicazione di standard operativi e procedureAttitudine alla formazione e alla crescita delle personeFamiliarità con sistemi di cassa,
gestionali di magazzino e piattaforme deliveryCONTRATTO: Contratto a Tempo Indeterminato – Tempo completo Inquadramento: 1° livello CCNL Pubblici Esercizi (FIPE) RAL indicativa: circa ****** € lordi annui, corrispondenti a circa ***** € netti al mese su 12 mensilità (13a e 14a incluse nella RAL)È prevista inoltre una componente variabile legata ai risultati del punto vendita, i cui criteri e importi verranno condivisi in fase di colloquio.Giorni di lavoro: 6 su 7Turno unico diurnoIl ruolo è pensato come posizione chiave nella crescita del format, con prospettiva di evoluzione verso responsabilità multi-sede.PERCHÉ SCEGLIERE GIGI GASTRONOMIA:Nella ristorazione l'equilibrio tra vita e lavoro è spesso una promessa che non regge il primo mese. Da Gigi è una scelta di modello, scritta nella turnistica:Turni unici, mai spezzati. Entri e esci una volta sola. Nessun rientro serale dopo il pranzo.Orari Diurni. Il locale lavora tra le 9:00 e le 22:30 al massimo: niente orari notturni.Non sei solo. Il ruolo prevede la presenza di un Vice Store Manager con cui alternare i turni e condividere il presidio del punto vendita.Un progetto in crescita, dove il tuo lavoro diventa lo standard delle prossime aperture — e le prossime aperture sono le tue prospettive di carriera. xrdztoy DATA DI INSERIMENTO: Indicativamente dal 20 settembre ****, per consentire un periodo di formazione e affiancamento prima dell'apertura di ottobre.SEDE DI LAVORO: Milano — nuova apertura in zona Viviani (ottobre ****), con inserimento iniziale presso Corso di Porta Ticinese 1LINGUA:Italiano MadrelinguaInglese (preferenziale)