Sous Chef

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pRistorante di pesce con focus sulla strongfrollatura del pesce /strong, la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una strongSous Chef /strong da inserire nel proprio team di cucina.
/ppCerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all'interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.
/ppNon cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.
/ppstrongCosa farai: /strong /pulliSupporterai l'Executive Chef nella gestione della linea e del servizio /liliCoordinerai la brigata durante preparazioni e servizio /liliLavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomiche /liliTi occuperai del controllo qualità, dell'organizzazione della partita e del rispetto degli standard /liliParteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione /liliContribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina /li /ulpstrongChi cerchiamo:



/strong /pulliEsperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea /liliForte passione per la materia prima e per la ricerca gastronomica /liliVoglia di imparare, innovare e mettersi in gioco /liliCapacità di lavorare sotto pressione con serietà e lucidità /liliPrecisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilità /liliSpirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispetto /li /ulpstrongCosa offriamo: /strong /pulliInserimento in un progetto gastronomico in crescita /liliPossibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi /liliAmbiente agile, giovane e orientato alla qualità /liliCrescita professionale reale all'interno della brigata /liliContratto e retribuzione commisurati all'esperienza /li /ulpstrongSede di lavoro: /strong Milano /ppstrongDisponibilità: /strong Full time /ppstrongRuolo: /strong Sous Chef /ppSe sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il segno in una cucina di ricerca, inviaci la tua candidatura.
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