Responsabile di laboratorio Gelateria
Pubblicato il 04-08-2026 - Gruppo Artico in Milano
Il Ruolo
La risorsa gestisce il laboratorio di produzione di uno dei punti vendita del gruppo Artico, a riporto dello store manager. L’obiettivo della risorsa è quello di garantire la produzione giornaliera in base alle esigenze del punto vendita, rispettando gli alti standard metodologici e qualitativi che consentono di produrre un gelato tradizionale secondo la ricetta artigianale Artico. Tutti i laboratori Artico sono a vista e in quanto tali rappresentano una vetrina per i nostri consumatori che possono vedere, in totale trasparenza, tutto quello che accade nei nostri negozi.
Aree di responsabilità e attività connesse
- Garantire la migliore gestione del laboratorio tramite la preparazione giornaliera delle schede di produzione, la realizzazione di tutte le vaschette che saranno esposte in vetrina per l’intero turno, il mantenimento dell’ordine e della pulizia secondo gli standard aziendali.
- Assicurarsi che il laboratorio abbia tutte le materie prime necessarie per poter far fronte alla produzione giornaliera in base ai volumi di vendita.
- Garantire il corretto utilizzo e la corretta conservazione di tutti i prodotti alimentari presenti all’interno del laboratorio e segnalare tempestivamente qualsiasi malfunzionamento delle attrezzature.
- Coordinarsi con il Maestro Gelatiere per definire il mix di gusti da proporre, la rotazione dei gusti in base alle stagioni, la creazione di nuovi gusti.
- Supportare lo Store Manager nella gestione delle operation del punto vendita tramite un continuo confronto, dialogo e mostrando grande spirito di responsabilità e imprenditorialità.
Rete di Interazione
Interno: Team di negozio / Responsabile HR / Maestro Gelatiere / altri responsabili di produzione / Colleghi di sede
Esterno: Fornitori / Negozi limitrofi / Aziende sul territorio
Competenze tecniche per ricoprire il ruolo con successo
- Capacità di gestire un laboratorio di produzione e conoscenza della materia prima.
- Competenze tecniche di ricettazione o esperienza di produzione con ricette già formulate.
- Conoscenza delle principali attrezzature per la produzione e la conservazione della miscela e del gelato finito.
- Conoscenza delle norme relative agli aspetti igienico-sanitari (HACCP).
- Competenze di creazione di schede di produzione e di gestione di report di laboratorio.
Competenze soft per poter contribuire ad un’ambiente di lavoro sano e stimolante
- Capacità di organizzazione del proprio lavoro.
- Abilità di lavorare in team e di stabilire un confronto proficuo con Store Manager e Maestro Gelatiere.
- Dimostrare velocità di inserimento, grande curiosità e proattività.
- Ordine e pulizia saranno considerati fondamentali per avere la guida di un laboratorio Artico.
- Dinamismo e alta motivazione.
Conoscenza Lingue
Italiano: Ottimo / Inglese: Base
Cosa offriamo
- formazione
- fondo sanitario integrativo
- orario flessibile
- sconti sui prodotti
- maggiorazioni festivi e domenicali
Contratto
- CCNL:Turismo Confcommercio
- tempo pieno 40 ore
- determinato/indeterminato
Retribuzione
- 14 mensilità
- RAL : 23.599 €/ 25.010
- mese: 1500€/1600 (indicativo)
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