Sous Chef

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Ristorante di pesce con focus sulla frollatura del pesce, la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel proprio team di cucina.

Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all’interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.

Cosa farai:

- Supporterai l’Executive Chef nella gestione della linea e del servizio
- Coordinerai la brigata durante preparazioni e servizio
- Lavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomiche
- Ti occuperai del controllo qualità, dell’organizzazione della partita e del rispetto degli standard
- Parteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione
- Contribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina

Chi cerchiamo:





- Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea
- Forte passione per la materia prima e per la ricerca gastronomica
- Voglia di imparare, innovare e mettersi in gioco
- Capacità di lavorare sotto pressione con serietà e lucidità
- Precisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilità
- Spirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispetto

Cosa offriamo:

- Inserimento in un progetto gastronomico in crescita
- Possibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi
- Ambiente dinamico, giovane e orientato alla qualità
- Crescita professionale reale all’interno della brigata
- Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza

Sede di lavoro: Milano

Disponibilità: Tempo pieno

Ruolo: Sous Chef

Se sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il segno in una cucina di ricerca, inviaci la tua candidatura.

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