RESPONSABILE OPERATIVO RISTORANTE
Pubblicato il 05-08-2026 - eBa Ricerca & Selezione in Italia
eBa Ricerca & Selezione è uno studio specializzato nella selezione di profili qualificati e altamente specializzati, ricerchiamo per importante catena di ristorazione commerciale, focalizzata sul mondo della steak house un Direttore di ristorante Ricerchiamo un Direttore di Ristorante per un'importante e rinomata catena di ristorazione commerciale strutturata, focalizzata sul mondo della ristorazione e format steak house
.La risorsa, rispondendo al supervisore di area, avrà la responsabilità della gestione complessiva del ristorante, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e organizzativi, garantendo una gestione efficiente e la valorizzazione del team. Coordinando il team di lavoro e partecipando in prima persona alle attività operative, garantirà l'eccellenza dell'esperienza offerta alla clientela nel rispetto degli standard aziendali
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Principali Responsabili
tàGestione Risorse Umane: Coordinamento, guida e motivazione di un team numeroso, favorendo un contesto di lavoro collaborativo, inclusivo, positivo e attento allo sviluppo delle persone.
Gestione di selezione, onboarding, formazione, pianificazione dei turni, ferie e relativi flussi amministrativ
i.Presidio Operativo e Commerciale: Coordinamento e supporto attivo alle attività di sala, cucina e bar, affiancando la squadra nelle attività quotidiane e di cass
a.Customer Care e Vendita: Gestione delle esigenze dei clienti con approccio proattivo e orientamento alla soluzione. Spinta commerciale e formazione del team sulle tecniche di cross-selling per proporre attivamente alternative e specialità della steak hous
e.KPI e Amministrazione: Monitoraggio e analisi costante dei principali indicatori gestionali (fatturato, redditività, food cost). Ottimizzazione degli inventari per la riduzione degli sprechi, gestione degli ordini e corretta applicazione delle procedure aziendal
i.Sicurezza e Qualità: Ricoprire il ruolo di Preposto/Preposta per l'Igiene e la Sicurezza (HACCP e Sicurezza