Responsabile di cucina

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Le qualità del nostro candidato ideale

Il candidato ricercato dovrà dimostrare una forte passione per la carne e la sua lavorazione.
Il candidato deve avere una buona manualità nel taglio della carne ed esperienza soprattutto nella cottura alla griglia, che abbia ottime capacità gestionali per organizzare il proprio lavoro e quello della brigata durante preparazione del lavoro di linea.
Fondamentale è la capacità di lavoro di squadra e la volontà di contribuire, attraverso le sue capacità, al miglioramento dei processi di gestione della cucina.

Il nostro Responsabile di cucina dovrà saper svolgere in autonomia i seguenti compiti:

- Gestione e supervisione delle risorse della cucina
- Formazione degli allievi cuochi e training continuo dell’organico
- Organizzazione e supervisione della cucina
- Organizzazione di preparazioni e lavoro di linea




- Gestione comande e pass
- Griglia e Forno
- Stoccaggio giornaliero merci
- Organizzazione pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igienico sanitarie
- Vigilanza sulla conservazione degli alimenti in osservanza alle procedure HACCP

Cosa significa entrare nella famiglia de Il Mannarino

- Contratto full time, retribuzione a ore e turni equi (tutte le ore lavorate anche gli straordinari saranno conteggiati e liquidati in busta paga)
- Serie possibilità di crescita
- Formazione continua e partecipazione attiva alla crescita del progetto
- Retribuzione commisurata all’esperienza del candidato
- Durata contratto: 6-12 mesi

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