Executive Assistant Manager – Food & Beverage

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Per resort 5 stelle lusso in Sardegna, stiamo attualmente ricercando una figura di
Executive Assistant Manager – Food & Beverage.
L'Executive Assistant Manager F&B; è responsabile della supervisione strategica e operativa di tutti i punti vendita ristorazione e bar del resort, garantendo un'esperienza gastronomica coerente con il posizionamento luxury del brand, ottimizzando la redditività delle singole insegne e guidando i rispettivi team verso standard di eccellenza.
Responsabilità principali
Gestione operativa
Supervisione diretta di tutti gli outlet F&B; (ristoranti, bar, room service, banqueting/eventi)
Garantire il rispetto degli standard di servizio, qualità e igiene (HACCP) in ogni punto vendita
Coordinamento con la cucina per menu engineering e sviluppo dell'offerta gastronomica
Supervisione dell'allestimento e della gestione operativa di eventi speciali, serate a tema e attività di intrattenimento
Si occupata della selezione e training del reparto Food and Beverage
Gestione economico-finanziaria
Definizione e monitoraggio del budget F&B;, con analisi degli scostamenti
Controllo di beverage cost e labour cost per massimizzare la marginalità
Pricing strategico di menu e carte vini in ottica di benchmark vantaggioso
Reportistica periodica alla Direzione su performance, RevPASH e KPI di reparto
Leadership e sviluppo del team
Gestione, formazione e motivazione dei responsabili di outlet e dei rispettivi team
Pianificazione degli organici e gestione turni in funzione della stagionalità
Sviluppo di percorsi di crescita interna e talent management




Promozione di una cultura del servizio orientata all'eccellenza e all'ospitalità
Strategia commerciale e brand
Sviluppo di concept F&B; distintivi in linea con il posizionamento del resort
Collaborazione con i reparti Marketing e Sales per iniziative promozionali e pacchetti esperienziali
Analisi dei trend di mercato e della concorrenza locale e internazionale
Cura dell'immagine e della coerenza brand di ogni singolo outlet
Rapporti con la Direzione
Membro dell'Executive Committee del resort
Supporto al Managing Director nella definizione della strategia complessiva dell'hotel
Sostituzione del MD in sua assenza per le materie di competenza
Requisiti
Esperienza
Minimo 5-7 anni di esperienza in ruoli di F&B; management in strutture luxury 5 stelle
Esperienza pregressa in posizioni di F&B; Manager o Assistant/Executive F&B; Manager
Preferibile esperienza in resort stagionali o strutture con elevata complessità di outlet
Competenze
Solide competenze di food & beverage cost control e revenue management
Ottime capacità di leadership, gestione e motivazione di team numerosi e multiculturali
Eccellenti doti relazionali e di public relation con ospiti VIP
Conoscenza dei principali software gestionali F&B; e PMS alberghieri
Lingue
Italiano e inglese fluenti (scritto e parlato)
Gradita conoscenza di una terza lingua (tedesco, francese o russo)
Requisiti personali
Standard estetici e comportamentali coerenti con un brand 5 stelle lusso
Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi in alta stagione
Problem solving, resistenza allo stress, orientamento al dettaglio
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