Chef Executive Per Agriturismo

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Luogo di lavoro: Roma
Descrizione
Vuoi guidare la cucina di un agriturismo immerso nel verde di Roma Prima Porta, lungo la Via Flaminia? Il Casale di Roma cerca uno Chef Executive che affianchi la proprietà nella gestione quotidiana, portando esperienza e valore aggiunto in una realtà con enormi potenzialità. Offriamo un contratto a tempo indeterminato , una retribuzione competitiva (fino a ***** € lordi al mese su 13 mensilità, circa ***** € netti), mance TOP , formazione continua e la possibilità di crescere in un ruolo manageriale di grande prospettiva . La struttura ospita ristorante, pizzeria, eventi, banchettistica e camere, con ampi spazi esterni, piscina e parcheggio riservato.
Cosa Farai:
Supervisionerai e gestirai le attività quotidiane in cucina, garantendo ordine, pulizia e rispetto delle normative igieniche
Preparerai e realizzerai piatti di alta qualità, seguendo le ricette e gli standard del ristorante
Gestirai l'approvvigionamento, il controllo delle scorte alimentari e le trattative con i fornitori
Coordinerai i reparti sala-cucina, pianificando il menù alla carta e i menù della banchettistica
Formerai e coordinerai il team di cucina, creando un ambiente di lavoro sereno e positivo
Monitorerai le spese relative all'area Food, le spese di gestione e del personale
Gestirai banchettistica e servizio alla carta con numeri elevati di coperti
Supporterai operativamente il servizio in sala o al pass di cucina quando necessario
Chi Cerchiamo:
Hai almeno 2-3 anni di esperienza come Chef Executive , con una solida carriera nella gestione di cucine
Conosci a fondo la Cucina Tipica Romana e la tradizione gastronomica laziale
Hai creatività e passione per la cucina,



con attenzione particolare alla qualità e ai dettagli
Sai gestire brigata , ordini e forniture , programmazione turni e formazione staff
Hai ottime capacità di gestione di banchettistica e servizio alla carta con numeri elevati di coperti
Conosci i sistemi informatici di gestione ristorazione, magazzino e planning prenotazioni
Sei una persona che vuole contribuire alla crescita dell'azienda con competenza e professionalità
Contratto
Contratto a tempo indeterminato , full time (40 ore settimanali). Orario di lavoro dalle 8:00 alle 17:00 con chiusura alle 15:00, turni unici . 6 giorni lavorativi a settimana.
Retribuzione
da ***** € a ***** € lordi al mese su 13 mensilità , pari a circa *********** € netti mensili (RAL annua da ****** € a ****** € lordi).
Benefit
pasti inclusi per lo staff, aggiornamento continuo , abbigliamento da lavoro fornito, mance TOP , parcheggio riservato, flessibilità orario. L'azienda può offrire alloggio temporaneo (stanza in hotel) per i primi due mesi, in attesa che il candidato trovi sistemazione definitiva.
Inizio immediato
È necessario essere automuniti, poiché la struttura non è servita dai mezzi pubblici.
Cosa offre l'azienda
Pasti inclusi per lo staff
Formazione continua
Abbigliamento da lavoro
Mance TOP
Competenze necessarie
Creazione e lettura report
Gestione brigata
Organizzazione ordini e forniture
Programmare i turni
Supervisionare il personale
Gestione del rango
Valutare i feedback dei clienti
Composizione menù
Cucina di carne
Formazione staff
Gestione brigata
Gestione comande della cucina
Primi piatti
Secondi piatti
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