Riportando all' Operation Manager, il Responsabile Catering è il rappresentante di Ligabue a bordo delle navi traghetto ed è responsabile della gestione e dell'organizzazione di tutti i servizi assegnati :
coordinamento e corretto svolgimento dei servizi di catering e retail collaborando con il commissario o altro rappresentante dell'armatore, con la finalità di svolgere il servizio secondo un programma preordinato e con il più elevato grado di funzionalità;
coordinamento dell'attività del personale subalterno, controllando che ognuno svolga le mansioni secondo le procedure stabilite;
controllo e verifica della corretta produzione e delle richieste dei generi da parte dei responsabili dei punti servizio, dello Chef e del dispensiere, del panettiere e del pizzaiolo, sia per quanto riguarda quelli destinati all'equipaggio che quelli destinati ai passeggeri
stesura degli ordinativi riguardanti merci e prodotti necessari al servizio per l'inoltro alla Sede
verifica della correttezza dei carichi, controllo della corrispondenza tra le voci riportate sul Documento di trasporto e la merce effettivamente ricevuta, controllo dello stato di conservazione degli alimenti e le condizioni degli imballaggi,

verifica della qualità dei prodotti
verifica costante del corretto funzionamento dei registratori fiscali; controllo e supervisione dell'applicazione delle normative fiscale
gestione degli incassi giornalieri
Requisiti
preferibile diploma di scuola superiore in ragioneria, economia aziendale, alberghiero o turistico
conoscenza della lingua inglese/ francese
ottima conoscenza dei principali applicativi informatici
conoscenza delle problematiche della ristorazione commerciale/ hotellerie
pregressa esperienza gestionale di locali o di altre attività ristorative/ ricettive o commerciali
ottime competenze relazionali e comunicative
disponibilità a rimanere a bordo per tutta la durata contrattuale (circa 2 mesi)
Luogo di lavoro: traghetti operanti nel bacino del Mediterraneo
Porti di imbarco: Genova -Livorno- Napoli- Civitavecchia- Palermo
Destinazioni: Sardegna, Sicilia, Isola d'Elba, Corsica, Tunisia e Spagna
Inquadramento qualificato:
CCNL Pubblici Esercizi
Livello: dal 3° al 4°
Range Retributivo Mese: da ****** € a ****** € + Vitto ed Alloggio compreso + Incentivi di ruolo

Food & Beverage Manager - Responsabile Catering

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