Executive Chef - Luxury Hotel
Pubblicato il 05-08-2026 - Adecco Filiale di Milano Volta in Romano di Lombardia
Per l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale. La risorsa sarà responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identità culinaria della struttura.
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Principali attività
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- Definire, sviluppare e aggiornare il menù della struttura.
- Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualità del servizio.
- Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto.
- Selezionare fornitori e supervisionare la qualità delle materie prime.
- Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti.
- Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.
- Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene.
Requisiti
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- Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate,
di cui almeno 3 in ruoli di responsabilità (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef).
- Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identità gastronomica italiana.
- Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).
Competenze tecniche
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- Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalità e materie prime.
- Capacità di gestione economica della cucina e controllo dei costi.
- Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
Offerta contrattuale
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- Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
- Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio.
- Retribuzione annua lorda compresa tra € 50.000 e € 60.000 su 14 mensilità. xysqume
- Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.
Data inizio prevista: 01/09/2026
Categoria Competente: Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / Chef
Città: Milano
Disponibilità oraria: Full Time
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