Store Manager
Pubblicato il 05-08-2026 - Gigi Gastronomia in Milano
Siamo Gigi Gastronomia, un format nato nel 2025 a Milano con l'ambizione di ridefinire il concetto della classica gastronomia rendendola moderna ed al passo con i tempi.
Cerchiamo uno Store Manager che voglia entrare nel progetto ora, mentre il format prende forma, e crescere con noi nelle prossime aperture.
La figura ideale è una persona che sa stare al banco in un picco senza andare in affanno e sa leggere un P&L.; Non cerchiamo un supervisore: cerchiamo il primo venditore del negozio, che governa anche i numeri. Il tuo contributo sarà centrale nel: garantire un servizio veloce e di qualità nei momenti di picco; costruire e guidare il team del punto vendita; presidiare i numeri del negozio — incassi, food cost, labour cost; contribuire a costruire gli standard operativi che replicheremo nelle future aperture. Se vuoi buttarti in un'azienda in forte crescita, dove il tuo lavoro diventa il modello per i negozi che verranno, Gigi potrebbe essere il posto giusto per te. LA NOSTRA MISSIONE: Aprire una gastronomia di fiducia in ogni quartiere, dove poter trovare un pasto confortevole ed appena sfornato. Vogliamo farlo in maniera controllata e manageriale, creando un luogo di lavoro stimolante, formativo e con reali prospettive di crescita. CHI CERCHIAMO: Una persona con esperienza nel fast casual in catena, che conosce la pressione di un picco di fatturato e sa gestirlo con il team che ha a disposizione. Qualcuno che non si limita ad applicare le procedure ma le sa scrivere: stiamo costruendo il modello operativo del format e cerchiamo chi voglia contribuirci in prima persona. Cerchiamo attitudine gestionale,
autonomia sui numeri e presenza sul campo. Chi ha solo una di queste due gambe non regge il ruolo. CHE COSA FARAI: Gestione completa del punto vendita: presidio del servizio, apertura, chiusura, standard Costruzione della turnistica settimanale e gestione di ferie, permessi e sostituzioni Selezione, formazione e valutazione del team di banco Controllo settimanale di COGS e labour cost, con azioni correttive Analisi dello scontrino medio e del mix di vendita Chiusura contabile mensile: incassi, corrispettivi, riconciliazione delivery Presidio degli standard di servizio e della sicurezza sul lavoro Reporting alla Direzione e proposta di miglioramenti operativi Contributo alla scrittura degli standard replicabili sulle nuove aperture CHE ESPERIENZE RICHIEDIAMO: Esperienza di almeno 3 anni in ruoli di gestione nel fast casual, quick service o retail food in catena Capacità dimostrata di gestire picchi di fatturato e team in turno Autonomia su Excel e su lettura di un conto economico di punto vendita Esperienza nella costruzione o nell'applicazione di standard operativi e procedure Attitudine alla formazione e alla crescita delle persone Familiarità con sistemi di cassa, gestionali di magazzino e piattaforme delivery CONTRATTO:
Tempo indeterminato – Tempo Pieno Inquadramento: 1° livello CCNL Pubblici Esercizi (FIPE) RAL indicativa: circa 29.500 € lordi annui, corrispondenti a circa 1.925 € netti al mese su 12 mensilità (13a e 14a incluse nella RAL) È prevista inoltre una componente variabile legata ai risultati del punto vendita, i cui criteri e importi verranno condivisi in fase di colloquio. Giorni di lavoro: 6 su 7 Turno unico diurno Il ruolo è pensato come posizione chiave nella crescita del format, con prospettiva di evoluzione verso responsabilità multi-sede. PERCHÉ SCEGLIERE GIGI GASTRONOMIA: Nella ristorazione l'equilibrio tra vita e lavoro è spesso una promessa che non regge il primo mese. Da Gigi è una scelta di modello, scritta nella turnistica: Turni unici, mai spezzati. Entri e esci una volta sola. Nessun rientro serale dopo il pranzo. Orari Diurni. Il locale lavora tra le 9:00 e le 22:30 al massimo: niente orari notturni. Non sei solo. Il ruolo prevede la presenza di un Vice Store Manager con cui alternare i turni e condividere il presidio del punto vendita. Un progetto in crescita, dove il tuo lavoro diventa lo standard delle prossime aperture — e le prossime aperture sono le tue prospettive di carriera. DATA DI INSERIMENTO: Indicativamente dal 20 settembre 2026, per consentire un periodo di formazione e affiancamento prima dell'apertura di ottobre. SEDE DI LAVORO: Milano — nuova apertura in zona Viviani (ottobre 2026), con inserimento iniziale presso Corso di Porta Ticinese 1 LINGUA: Italiano Madrelingua Inglese (preferenziale)