Responsabile di Cucina in Zona Colonna

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Descrizione
"Stendhal" a Roma, appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Responsabile di cucina. Il locale, situato in pieno centro all'interno della Galleria Alberto Sordi, propone sapori autentici della tradizione milanese con un tocco contemporaneo che rende ogni piatto speciale. La figura ideale ha almeno **5 anni** di esperienza nel ruolo. Nello specifico la persona selezionata si occuperà di: - gestire la cucina e coordinare la brigata
- ruolo operativo
- gestione turnazioni del personale di cucina
- pianificare i menù
- garantire il mantenimento dello standard qualitativo fissato
- gestione ordini e forniture
- assicurare la corretta pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale Contratto
Contratto a tempo **indeterminato**. Impegno **full time 40h** per 6 giorni a settimana (con possibilità di fare 5 giorni). Si richiede la disponibilità a turni spezzati, che saranno nella fascia oraria compresa tra le 10:
00 e le 22:




30 e verranno concordati in fase di colloquio. Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza e alle competenze della persona, il range sarà 2000-2200€ netti, con possibilità di crescita, + 13esima e 14esima a parte. Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie
- Composizione menù
- Conservare le materie prime per alimenti
- Formazione staff
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Tecniche di cottura moderne
- Cucina di carne
- Secondi piatti
- Primi piatti

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