Sous Chef Per Bistrot

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Descrizione
Siamo alla ricerca di un **Sous Chef** per bistrot, situato a Villa Minozzo(RE). La persona ideale per il ruolo ha almeno** 5 anni d'esperienza** in cucina e una solida comprensione delle operazioni di una cucina qualificato. La persona selezionata nello specifico **si occuperà**di: - garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari
- gestione della brigata (aiuto cuoco e lavapiatti)
- food cost
- ordini
- creazione del menù
- mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale
- gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina
- impiattare le pietanze
- preparazioni per il servizio Si valutano profili di Sous Chef **sia Junior che Senior**. Contratto




Il contratto offerto è **a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.** L'impegno richiesto è **full-time** organizzato su **3 giorni** a settimana. Venerdì solo sera. Sabato e domenica spezzato su pranzo e cena. Durante i mesi di luglio-agosto-dicembre e gennaio è richiesto un impegno su 6 giorni a settimana. **Possibilità di crescita** all'interno della struttura. Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie
- Conservare le materie prime per alimenti
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Rispettare le porzioni standard
- Primi piatti
- Cucina di pesce
- Cucina di carne

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