Ristorante di pesce con focus sulla frollatura del pesce , la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel proprio team di cucina.
Prima di candidarsi per questo ruolo, la preghiamo di leggere le seguenti informazioni su questa opportunità, riportate di seguito.

Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all’interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.

Cosa farai:

- Supporterai l’Executive Chef nella gestione della linea e del servizio
- Coordinerai la brigata durante preparazioni e servizio
- Lavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomiche
- Ti occuperai del controllo qualità, dell’organizzazione della partita e del rispetto degli standard
- Parteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione

- Contribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina

Chi cerchiamo:

- Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea
- Forte passione per la materia prima e per la ricerca gastronomica
- Voglia di imparare, innovare e mettersi in gioco
- Capacità di lavorare sotto pressione con serietà e lucidità
- Precisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilità
- Spirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispetto

Cosa offriamo:

- Inserimento in un progetto gastronomico xrdbqlu in crescita
- Possibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi
- Contesto dinamico, giovane e orientato alla qualità
- Crescita professionale reale all’interno della brigata
- Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza

Sede di lavoro: Milano

Disponibilità: Full time

Ruolo: Sous Chef

Se sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il segno in una cucina di ricerca, inviaci la tua candidatura.

Sous chef

Supervisore Della Manutenzione

Progettista Meccanico Senior

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