Sous Chef
Pubblicato il 06-08-2026 - Michael Page in Roma
Michael Page - Supportare l'Executive Chef nella gestione operativa quotidiana della cucina.
- Coordinare e guidare la brigata durante il servizio, garantendo standard qualitativi elevati.
- Contribuire allo sviluppo del menu e alla definizione di nuove proposte.
- Organizzare turnazioni, flussi operativi e attività della cucina.
- Monitorare food cost, approvvigionamenti e qualità delle materie prime.
- Partecipare attivamente a progetti di apertura e avviamento di nuovi ristoranti.
- Esperienza consolidata in ristoranti fine dining, preferibilmente con focus sul pesce.
- Esperienza internazionale in cucine strutturate e di alto livello
- Coinvolgimento in nuove aperture (pre-opening e start-up).
- Spiccate capacità di leadership e gestione del team.
- Ottime doti organizzative, flessibilità e resistenza allo stress.
- Buona conoscenza della lingua inglese. Ristorante di pesce nel cuore di Roma.
- Range di RAL 38.000€-48.000€. Da commisurare in base a esperienza e competenze.
- Possibilità di usufruire di un alloggio.
Settore: Altro Ruolo: Ristorazione/Hospitality RAL: