Cuoco/A - Full Time - Bologna (Bo)

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Gemos Soc.Coop., azienda leader del settore della ristorazione collettiva, ricerca una risorsa da inserire all'interno dei propri organici.
Con grande attenzione alla qualità degli ingredienti e dei menù, dimostrata anche dalle numerose certificazioni assegnate, la ristorazione offerta da Gemos è una sintesi dei valori dell'azienda stessa: buona tavola, sapori genuini e bilanciati, sicurezza degli ingredienti e controllo costante nell'acquisto di prodotti di qualità.
Posizione:
Il candidato lavora all'interna di una cucina, dove opera per garantire la preparazione di pasti, anche dietetici, nel rispetto delle direttive aziendali e della normativa igienico-sanitaria e di sicurezza.
Responsabilità principali:
controlla il food cost in collaborazione con il/la responsabile
gestisce gli ordini quotidianamente in rapporto con l'Ufficio acquisti
elabora il ricettario in collaborazione con i/le dietisti/e
controlla e gestisce il magazzino
in collaborazione con il team, assicura la preparazione di piatti semplici, caldi e freddi, secondo le direttive aziendali e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
garantisce la preparazione dei pasti dietetici, nel rispetto delle direttive mediche ricevute
supporta ed assiste durante la distribuzione dei pasti nel self-service o mensa, per un servizio cortese, veloce ed efficiente




effettua e garantisce la pulizia delle postazioni di lavoro, delle attrezzature di cucina e delle aree comuni, assicurando il rispetto degli standard di igiene e sicurezza.
Requisiti:
Formazione:
Diploma di istituto alberghiero o attestato equivalente;
Pregressa esperienza nella mansione maturata in aziende di ristorazione, anche collettiva, oppure ristoranti
Competenze tecniche professionali:
Conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione delle materie prime
Conoscenza degli strumenti ed attrezzature di lavoro
Conoscenza norme HACCP
Competenze trasversali:
Presenza pulita ed ordinata
Dinamicità, flessibilità oraria
Rapidità nella gestione della produzione
Leadership o capacità relazionali, autocontrollo e collaborazione
Automunito/a
Altre informazioni:
Luogo di Lavoro
: BOLOGNA
Inquadramento:
Inquadramento: 4° livello del CCNL Pubblici esercizi, ristorazione e turismo con RAL compresa tra € ****** e i € ******.
Orario di lavoro:
FULL TIME - 2 riposi a rotazione. Viene richiesta disponibilità a lavorare nel weekend.
Il presente annuncio si rivolge ai/alle candidati/e di entrambi i sessi ai sensi della legge (L.****** e D.Lgs n. ********, art 27).

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