Pastry Chef - Hotel 5 Stelle Lusso
Pubblicato il 06-08-2026 - Grand Hotel et de Milan - Member of The Leading Hotels of the World in Milano
Grand Hotel et de Milan è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un'atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il "Milan" conserva tutto il fascino di un'antica casa milanese e ancora oggi è l'hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello spettacolo, della moda, della musica e del business nazionale e internazionale. Intraprendere un percorso con noi vuol dire lavorare in armonia con rispetto, passione e per la crescita personale applicando i più alti standard di qualità e di lusso.
Stiamo ricercando un/una Pastry Chef da inserire nella Brigata dei nostri ristoranti, entrambi con la collaborazione dello Chef Stellato Gennaro Esposito: La risorsa lavorerà in stretta sinergia con l'Executive Chef e si occuperà del coordinamento della linea di pasticceria e panificazione per i nostri ristoranti, per l'esclusivo servizio colazioni e per la banchettistica di alto livello, guidando e motivando un team di tre persone.
Partecipare attivamente alla preparazione e definizione di una vasta gamma di prodotti di alta qualità (pasticceria dolce e salata,
grandi e piccoli lievitati, biscotteria, dolci al cucchiaio e monoporzioni) per la ristorazione, la prima colazione e gli eventi
Gestione degli ordini, controllo delle scorte e supervisione del rispetto del food cost per il reparto pasticceria
Garantire che tutte le postazioni e le attrezzature siano mantenute secondo i massimi standard di pulizia, ordine e in totale conformità con le norme HACCP (controllo temperature, etichettatura e sanificazione)
Esperienza consolidata in un ruolo analogo all'interno di hotel 5 stelle lusso, ristoranti stellati o pasticcerie di alto livello
Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna, classica e della gestione dei lievitati
Ottima conoscenza delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e della gestione degli allergeni
Conoscenza della lingua italiana e della lingua inglese La società non è in grado di fornire l'alloggio.
Contratto tempo pieno, con due riposi settimanali.
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