Executive Assistant Manager - Food & Beverage

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Per resort 5 stelle lusso in Sardegna, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Assistant Manager – Food & Beverage. L'Executive Assistant Manager F&B; è responsabile della supervisione strategica e operativa di tutti i punti vendita ristorazione e bar del resort, garantendo un'esperienza gastronomica coerente con il posizionamento luxury del brand, ottimizzando la redditività delle singole insegne e guidando i rispettivi team verso standard di eccellenza.

Responsabilità principali Supervisione diretta di tutti gli outlet F&B; (ristoranti, bar, room service, banqueting/eventi) Garantire il rispetto degli standard di servizio, qualità e igiene (HACCP) in ogni punto vendita Coordinamento con la cucina per menu engineering e sviluppo dell'offerta gastronomica Supervisione dell'allestimento e della gestione operativa di eventi speciali, serate a tema e attività di intrattenimento Si occupata della selezione e training del reparto Food and Beverage Gestione economico-finanziaria Definizione e monitoraggio del budget F&B;, con analisi degli scostamenti Controllo di beverage cost e labour cost per massimizzare la marginalità Pricing strategico di menu e carte vini in ottica di benchmark competitivo Reportistica periodica alla Direzione su performance, RevPASH e KPI di reparto Leadership e sviluppo del team Gestione,



formazione e motivazione dei responsabili di outlet e dei rispettivi team Pianificazione degli organici e gestione turnazioni in funzione della stagionalità Sviluppo di percorsi di crescita interna e talent management Promozione di una cultura del servizio orientata all'eccellenza e all'ospitalità Strategia commerciale e brand Sviluppo di concept F&B; distintivi in linea con il posizionamento del resort Collaborazione con i reparti Marketing e Sales per iniziative promozionali e pacchetti esperienziali Analisi dei trend di mercato e della concorrenza locale e internazionale Cura dell'immagine e della coerenza brand di ogni singolo outlet Rapporti con la Direzione Membro dell'Executive Committee del resort Supporto al Managing Director nella definizione della strategia complessiva dell'hotel Sostituzione del MD in sua assenza per le materie di competenza Esperienza Minimo 5-7 anni di esperienza in ruoli di F&B; management in strutture luxury 5 stelle Esperienza pregressa in posizioni di F&B; Manager o Assistant/Executive F&B; Manager Preferibile esperienza in resort stagionali o strutture con elevata complessità di outlet Competenze Solide competenze di food & beverage cost control e revenue management Ottime capacità di leadership, gestione e motivazione di team numerosi e multiculturali Eccellenti doti relazionali e di public relation con ospiti VIPConoscenza dei principali software gestionali F&B; e PMS alberghieri Italiano e inglese fluenti (scritto e parlato) Gradita conoscenza di una terza lingua (tedesco, francese o russo) Requisiti personali Standard estetici e comportamentali coerenti con un brand 5 stelle lusso Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi in alta stagione Problem solving, resistenza allo stress, orientamento al dettaglio

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