Cuoco Di Pesce Capo Partita

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DescrizioneMAGNO non è solo un ristorante, ma un vero e proprio format contemporaneo situato nel centro di Torino, dove i volumi importanti incontrano una qualità costante e ricercata. Aumenti le sue possibilità di ottenere un colloquio leggendo la seguente panoramica di questo ruolo prima di candidarsi. È un locale dinamico, caratterizzato da flussi di clientela sostenuti e un'organizzazione del lavoro meticolosa. La cucina di MAGNO è il luogo ideale per chi ama il ritmo della ristorazione moderna e cerca un contesto solido, capace di valorizzare la professionalità attraverso attrezzature all'avanguardia e una gestione dei processi fluida e strutturata.Il RuoloPer il potenziamento della brigata, MAGNO ricerca una figura di Capo Partita Senior.

Il profilo ideale è un professionista che ha fatto della cucina la propria missione e che possiede la tecnica e la grinta necessarie per gestire volumi elevati senza scendere a compromessi sulla qualità.Le principali responsabilità includono:Gestione operativa: Supervisione di tutte le partite (antipasti, primi, secondi di carne e pesce) seguendo rigorosamente le linee guida del brand.Coordinamento: Supporto nella gestione e motivazione del team di cucina durante il servizio.Qualità e Controllo: Monitoraggio degli ordini, delle forniture, del food cost (porzioni) e della precisione degli impiattamenti, interfacciandosi con l'Executive Chef.Tecnica: Utilizzo di tecniche di cottura moderne e lavorazione di materie prime fresche, dai vegetali alla pasticceria.Standard igienici: Garanzia di pulizia assoluta degli spazi e corretta manutenzione delle attrezzature.Requisiti ricercatiEsperienza:



Almeno 2-3 anni di attività in cucine dinamiche e strutturate.Mindset: Abitudine a lavorare in contesti ad alto volume di coperti con ritmi sostenuti e flussi costanti.Competenze tecniche: Padronanza delle tecniche di cottura contemporanee e capacità di gestione dello stress nei momenti di picco.ContrattoCosa prevede l'offerta:Contratto: Tempo determinato con finalità di assunzione entro un semestreRetribuzione: Tra 1.700 e 1.800 EUR indicativi netti al mese,CCNL PUBBLICI ESERCIZI, su base mensile per 12 mensilità, come start in base all'esperienza dimostrata.Benefit: Pasti inclusi per lo staff, sconto nei ristoranti del gruppo. xrdztoy Orario di lavoro:Impegno: Full Time, 6 giorni a settimana.Turni: 4/5 turni unici e 1/2 spezzati, in base alla stagionalità (primavere/estate o turistica)Un'offerta pensata per chi vuole lavorare in cucina con stabilità, retribuzione trasparente e attenzione reale al benessere della squadra:ferie programmateattrezzatura/organizzazionegiorno libero concordatoCosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staffSconto ristorantiCompetenze necessarieAntipastiAutonomia gestione della posizioneCucina di carneCucina di pesceGestione brigataGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaPrimi piattiSecondi piattiSupervisionare il personaleUtilizzare gli strumenti di cucinaTecniche di cottura moderneSfilettare il pescePulire la cucinaRispettare le porzioni standardPreparazione dolciPreparare gli ortaggi da usare in un piattoPreparare condimenti per insalatePiatti freddiImpiattamentoMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaGarantire la pulizia dell'area di lavoroCucinare prodotti lattiero-caseariConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimenti

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