Addetto alla Sala e alla Cantina (Chef de Rang / Sommelier)

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Descrizione del Ruolo

Cerchiamo una figura chiave per la nostra sala. Il candidato ideale non si occupa solo del servizio, ma è un vero ambasciatore del gusto, del nostro amore per il vino e per i grandi artigiani. Unisce una spiccata attitudine all'ospitalità a una profonda cultura enologica. Sarà il punto di riferimento per gli ospiti che desiderano vivere un'esperienza enogastronomica, guidandoli nella scelta dei vini e nel perfetto abbinamento con i piatti della nostra cucina.

Cerchiamo profili giovani e innamorati del bello!

Mansioni Principali e Ampliate

- Servizio e Ospitalità : Accoglienza del cliente, gestione del tavolo dall'ordinazione al conto, e coordinamento dei tempi di servizio con la cucina.
- Consulenza Enologica : Racconto e proposta delle etichette in carta. Creazione di percorsi di degustazione al calice.
- Servizio del Vino : Spillatura, decantazione, controllo della temperatura ideale e utilizzo corretto dei bicchieri e delle attrezzature di sala.
- Gestione della Cantina : Controllo periodico delle scorte, stoccaggio corretto delle bottiglie, inventario e supporto nella selezione di nuove etichette.
- Cura dell'Ambiente : Allestimento della sala ( mise en place ),



pulizia dei calici e verifica degli standard di igiene e presentazione del locale.

Qualità Personali e Soft Skills

- Passione Autentica : Curiosità costante per il mondo del vino, dei vitigni, dei territori e dei produttori.
- Empatia e Comunicazione : Capacità di leggere le esigenze del cliente, comunicando la cultura del vino in modo immediato, affascinante e mai presuntuoso.
- Resistenza allo Stress : Capacità di mantenere la calma, il sorriso e la lucidità anche nei momenti di massima affluenza.
- Precisione e Ordine : Attenzione maniacale ai dettagli, dalla pulizia del tavolo alla precisione nel servizio.
- Spirito di Squadra : Attitudine alla collaborazione con i colleghi di sala e con la brigata di cucina per garantire un servizio fluido.

Requisiti Tecnici

- Esperienza pregressa in ristoranti orientati alla qualità o enoteche con cucina.
- Diploma alberghiero o corsi di formazione specifici (es. AIS, FISAR, WSET, ...).
- Ottima conoscenza della lingua italiana e buona conoscenza della lingua inglese e della lingua francese.

Agevolazioni

- Lavoro 5 gg su 7 gg
- Domenica gg di Chiusura
- RAL 25K / 30 K in base all’esperienza maturata
- Corsi Professionali
- Premio Annuo

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