Direttore Mensa
Pubblicato il 06-08-2026 - SGB Humangest Holding in Desenzano del Garda
Humangest Spa, Società specializzata nella Ricerca e Selezione del Personale, ricerca per società cooperativa attiva nei settori della ristorazione collettiva, dei servizi globali e dell'assistenza socio-sanitaria, un* DIRETTORE MENSA.
Descrizione del ruolo
Il Direttore mensa è la figura responsabile della gestione e del controllo dell’unità produttiva, come mense ospedaliere o strutture militari.
Tra le principali attività rientrano il monitoraggio del budget e dei costi legati alla produzione dei pasti, il coordinamento del personale e della pianificazione dei turnazioni, la supervisione dei processi produttivi (gestione dei flussi di produzione, controllo delle temperature delle celle frigorifere, ecc.), la verifica del rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP, nonché il controllo della qualità del servizio erogato.
Requisiti professionali
- Diploma o Laurea, preferibilmente in Scienze e Tecnologie Alimentari, Dietistica, Biologia, Tecnologie della Ristorazione, Economia o discipline affini.
- Esperienza consolidata (almeno 3-5 anni) nella gestione di servizi di ristorazione collettiva, preferibilmente in ambito sanitario, socio-sanitario o hospitality.
- Esperienza nella gestione di team numerosi e multidisciplinari.
- Conoscenza approfondita dei processi di produzione pasti in modalità tradizionale e/o cook & chill.
Competenze tecniche
- Conoscenza della normativa HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie applicabili alle strutture ospedaliere.
- Capacità di monitorare e gestire gli standard qualitativi del servizio.
- Esperienza nel controllo dei costi, budgeting e analisi dei principali KPI economici e operativi.
- Capacità di gestione delle scorte, degli approvvigionamenti e del rapporto con i fornitori.
- Conoscenza dei sistemi informatici di gestione della ristorazione e del pacchetto Microsoft Office.
Competenze manageriali
- Leadership e capacità di coordinamento delle risorse.
- Ottime doti organizzative e di pianificazione dei turni di lavoro.
- Capacità di gestione delle priorità e problem solving.
- Attitudine al raggiungimento degli obiettivi e al miglioramento continuo dei processi.
- Capacità di gestione delle relazioni con la Direzione Sanitaria, il Committente e gli enti di controllo.
Requisiti personali
- Spiccate capacità comunicative e relazionali.
- Precisione, affidabilità e forte orientamento alla qualità del servizio.
- Capacità di lavorare sotto pressione e di gestire situazioni critiche.
Requisiti preferenziali
- Esperienza specifica presso ospedali, RSA o strutture sanitarie complesse.
- Certificazioni in materia di sicurezza alimentare e sistemi qualità.
Contratto: Tempo indeterminato
Sede di lavoro: Ospedale di Desenzano del Garda (BS)
Orario: Full time
CCNL: Lavoratori della Ristorazione Collettiva
Livello 1°-2°
RAL: 30.000 - 33.000 K (in base all'esperienza maturata dal candidato).
Iter di selezione:
* Screening cv
* Intervista telefonica
* Colloquio / Video colloquio
* Colloquio con l'azienda
La selezione avverrà previa informativa sulla protezione dei dati ai sensi degli artt. 13 e 14 Reg. UE 2016/679 ed esclusivamente previa acquisizione di esplicito consenso del candidato.
Gli interessati, ambosessi, (l.903/77), sono invitati a consultare il sito www.sgbholding.it .
I dati saranno trattati ai sensi degli artt. 13 e 14 Reg. UE 2016/679.
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