TECNICO/A QUALITA’ E SICUREZZA ALIMENTARE
Pubblicato il 06-08-2026 - Molinospadoni in Ravenna
ppReferente di stabilimento qualità e sicurezza alimentare /p pLivello di istruzione /p pLaurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Medicina Veterinaria, Biologia, Chimica o percorsi equivalenti /p pEsperienza lavorativa /p pEsperienza significativa in ambito qualità alimentare, preferibilmente nei settori lattiero-caseario, carni/salumi o gastronomia /p pDescrizione /p pLa risorsa si occuperà della gestione del sistema qualità e HACCP dello stabilimento, garantendo il rispetto delle normative vigenti, degli standard aziendali e dei requisiti di sicurezza alimentare. /p pbAttività: /b /p ul liRedigere e aggiornare l’analisi dei rischi di stabilimento, considerando materie prime, processi, prodotti, allergeni e requisiti normativi; /li liRedigere, aggiornare e validare le schede tecniche prodotto, assicurando la coerenza tra ricette, processi, caratteristiche, shelf‑life e allergeni; /li liGestire audit interni, audit clienti, audit di certificazione e verifiche ufficiali; /li liGestire NC interne, reclami, allerte, blocchi prodotto, ritiri/richiami, analisi cause e piani di miglioramento; /li liVerificare la conformità dei processi di caseificazione, stagionatura, lavorazione carni, produzione salumi, cottura, abbattimento,
confezionamento e preparazione di piatti pronti; /li liRedazione e aggiornamento di analisi del rischio, piani analitici e documentazione tecnica; /li liGarantire l’efficacia del sistema di rintracciabilità e l’esecuzione periodica di prove di richiamo e bilanci di massa; /li liCollaborazione alla formazione del personale operativo su igiene, GMP, allergeni, procedure qualità, CCP/OPRP, gestione materiali e comportamento in reparto. /li /ul pbOrario di lavoro /b: full-time (40h settimanali) dal lunedì al venerdì, orario 08:00-17:00 o 07:30-16:00 /p pbRetribuzione /b: RAL dai 32.000 ai 37.000 (4-3 livello, CCNL Artigianato Alimentare), tempo determinato finalizzato alla stabilizzazione in azienda. /p ul liConoscenza della normativa alimentare nazionale ed europea; /li liConoscenza dei sistemi di qualità; /li liConoscenza dei processi lattiero-caseari, carni/salumi e gastronomia; /li liForte orientamento all’analisi del rischio, alla prevenzione, alla conformità normativa e alla solidità documentale; /li liPrecisione, capacità analitica, gestione delle priorità e capacità di tradurre i requisiti normativi in procedure applicabili. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr