CAPO CUOCO/CUOCA PER RSA

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Si ricerca capo cuoco/cuoca, responsabile di cucina
per struttura residenziale con utenza anziani sita a Milano, zona Lambrate.
Responsabilità
- Approntamento e lavorazione delle preparazioni previste a menù
- Organizzazione e supervisione del lavoro dei collaboratori e della turnistica (18 addetti operativi)
- Veicolazione pasti con mezzo aziendale
- Elaborazione ed evasione ordini a fornitori
- Magazzinaggio
- Verifica applicazione Manuale di Autocontrollo e HACCP
- Resoconto periodico dei pasti ed extra erogati
- Servizio in linea self service
- Collaborazione con Responsabile Gestionale per le attività di elaborazione menù
- Gestione anomalie
- Rapporto con il Cliente
J-18808-Ljbffr

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