Cuoco Capo Partita

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**Obiettivo della Posizione**:
**Responsabilità Principali**: - **Gestione della Partita**: - Organizzare e gestire in autonomia la propria postazione di lavoro.
- Preparare la "mise en place" necessaria per il servizio in base alle previsioni e alle esigenze della partita.
- Cucinare e impiattare i piatti di competenza della propria partita secondo le ricette stabilite, gli standard qualitativi e le tempistiche del servizio. **Qualità e Standard**: - Garantire la costanza nella qualità, nel gusto e nella presentazione dei piatti preparati.
- Assicurare il rispetto degli standard di cucina definiti dallo Chef.
- Controllare la freschezza e la qualità delle materie prime utilizzate nella propria partita. **Igiene e Sicurezza**: - Mantenere la pulizia, l'ordine e l'igiene della propria postazione, delle attrezzature e delle aree di stoccaggio secondo le normative HACCP.
- Utilizzare correttamente e in sicurezza le attrezzature di cucina. **Requisiti Richiesti**: - Comprovata esperienza pregressa nel ruolo di Cuoco Capopartita o ruolo simile.
- Diploma di scuola alberghiera o qualifica professionale equivalente.
- Profonda conoscenza delle tecniche di cottura,



delle materie prime, delle basi di cucina e, in particolare, delle preparazioni relative alla partita di competenza.
- Conoscenza e applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
- Capacità di lavorare in team e sotto pressione, gestendo ritmi di lavoro sostenuti.
- Precisione, attenzione ai dettagli e resistente senso dell'organizzazione.
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e giorni festivi.
- Passione per la cucina e desiderio di crescita professionale. **Cosa Offriamo**: - Contratto di lavoro secondo il CCNL di riferimento.
- Ambiente di lavoro professionale, dinamico e stimolante.
- Possibilità di crescita professionale all'interno del ristorante/gruppo. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Contratto di lavoro: Tempo pieno Disponibilità: - Turni Esperienza: - Cuoco Capopartita: 1 anno (Preferenziale)

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