Capo Macello Per Azienda Avicola Vicinanze Cremona
Pubblicato il 06-08-2026 - PROVINCIA DI CREMONA in Cremona
**Inquadramento / Profilo / Livello**:
Il capo macello ha il compito di sovrintendere a tutte le operazioni che avvengono all'interno del macello, garantendo che le procedure siano eseguite correttamente e nel rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza. Ciò include la gestione del personale, la lavorazione delle carni, la manutenzione degli ambienti e la gestione degli aspetti igienico-sanitari. In sintesi, deve garantire che tutte le operazioni all'interno del macello siano svolte nel rispetto delle normative, in modo sicuro, igienico e con un'attenzione particolare al benessere degli animali. **In prt, il ruolo prevede**:
**Gestione del personale**: - Organizzazione e coordinamento del personale del macello, inclusi addetti alla macellazione, alla lavorazione delle carni e alla pulizia.
- Supervisione delle operazioni di macellazione, assicurandosi che vengano eseguite in modo protetto ed efficiente.
- Formazione del personale su procedure corrette, normative di sicurezza e igiene.
- Gestione della turnazione e delle ferie del personale. **Gestione degli animali**: - Supervisione dell'arrivo degli animali, verificando che siano in buone condizioni e che il trasporto sia stato effettuato correttamente.
- Controllo del benessere degli animali nei locali di ricovero e transito.
- Gestione delle operazioni di stordimento,
dissanguamento e macellazione.
- Ispezione post-mortem, collaborando con il veterinario per individuare eventuali problemi di salute o benessere. **Gestione della lavorazione delle carni**: - Supervisione della lavorazione delle carcasse, assicurandosi che vengano eseguiti tagli corretti e che le operazioni siano svolte in modo igienico.
- Controllo della qualità delle carni, verificando che siano conformi agli standard previsti.
- Gestione del magazzino e dello stoccaggio delle carni. **Gestione degli aspetti igienico-sanitari**: - Garantire il rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
- Controllo della pulizia e della disinfezione degli ambienti e delle attrezzature.
- Gestione dei rifiuti e degli scarti di produzione. **Tipo di rapporto**:
Si offre: - orario dal lunedì al venerdì - Orario di lavoro flessibile (8 ore giornaliere) inizio macellazione alle 5.00/5.30 fine giornata alle 16.30
- contratto a tempo determinato con possibilità di stabilizzazione
- retribuzione commisurata all'esperienza **Qualifiche e requisiti richiesti**:
Si richiede: - Italiano parlato e scritto ottimo
- Conoscenza di meccanica e utilizzo PC
- Esperienza pregressa nel ruolo