Direttore mensa
Pubblicato il 07-08-2026 - SGB Humangest Holding in Desenzano del Garda
Humangest Spa, Società specializzata nella Ricerca e Selezione del Personale, ricerca per società cooperativa attiva nei settori della ristorazione collettiva, dei servizi globali e dell'assistenza socio-sanitaria, un* DIRETTORE MENSA. Descrizione del ruolo Il Direttore mensa è la figura responsabile della gestione e del controllo dell’unità produttiva, come mense ospedaliere o strutture militari. Tra le principali attività rientrano il monitoraggio del budget e dei costi legati alla produzione dei pasti, il coordinamento del personale e della pianificazione dei turni, la supervisione dei processi produttivi (gestione dei flussi di produzione, controllo delle temperature delle celle frigorifere, ecc.), la verifica del rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP, nonché il controllo della qualità del servizio erogato. Requisiti professionali Diploma o Laurea, preferibilmente in Scienze e Tecnologie Alimentari, Dietistica, Biologia, Tecnologie della Ristorazione, Economia o discipline affini. Esperienza consolidata (almeno 3-5 anni) nella gestione di servizi di ristorazione collettiva, preferibilmente in ambito sanitario, socio-sanitario o hospitality. Esperienza nella gestione di team numerosi e multidisciplinari. Conoscenza approfondita dei processi di produzione pasti in modalità tradizionale e/o cook & chill. Competenze tecniche Conoscenza della normativa HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Conoscenza delle normative igienico-sanitarie applicabili alle strutture ospedaliere. Capacità di monitorare e gestire gli standard qualitativi del servizio. Esperienza nel controllo dei costi, budgeting e analisi dei principali KPI economici e operativi. Capacità di gestione delle scorte, degli approvvigionamenti e del rapporto con i fornitori. Conoscenza dei sistemi informatici di gestione della ristorazione e del pacchetto Microsoft Office.
Competenze manageriali Leadership e capacità di coordinamento delle risorse. Ottime doti organizzative e di pianificazione dei turnazioni di lavoro. Capacità di gestione delle priorità e problem solving. Attitudine al raggiungimento degli obiettivi e al miglioramento continuo dei processi. Capacità di gestione delle relazioni con la Direzione Sanitaria, il Committente e gli enti di controllo. Requisiti personali Spiccate capacità comunicative e relazionali. Precisione, affidabilità e forte orientamento alla qualità del servizio. Capacità di lavorare sotto pressione e di gestire situazioni critiche. Requisiti preferenziali Esperienza specifica presso ospedali, RSA o strutture sanitarie complesse. Certificazioni in materia di sicurezza alimentare e sistemi qualità. Contratto: Tempo indeterminato Sede di lavoro: Ospedale di Desenzano del Garda (BS) Orario: Full time CCNL: Lavoratori della Ristorazione Collettiva Livello 1°-2° RAL: 30.000 - 33.000 K (in base all'esperienza maturata dal candidato). Iter di selezione: * Screening cv * Intervista telefonica * Colloquio / Video colloquio * Colloquio con l'azienda La selezione avverrà previa informativa sulla protezione dei dati ai sensi degli artt. 13 e 14 Reg. UE 2016/679 ed esclusivamente previa acquisizione di esplicito consenso del candidato. Gli interessati, ambosessi, (l.903/77), sono invitati a consultare il sito I dati saranno trattati ai sensi degli artt. 13 e 14 Reg. UE 2016/679. SGB Humangest offre ai lavoratori e lavoratrici pari opportunità di impiego ed è orientata verso la diversità e l'inclusione sul luogo di lavoro. Ogni Società del Gruppo ripudia, in qualsiasi fase di accesso all'occupazione e al lavoro, qualunque forma di discriminazione basata su razza, colore, genere, religione, orientamento sessuale, nazionalità, disabilità o altre caratteristiche personali protette, come definite dalle leggi nazionali vietandone la realizzazione al proprio interno.