Cuoco Capo Partita

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La nostra azienda, operante in diverse regioni d’Italia con 13 hotel e resort, sta cercando un Cuoco Capo Partita (m/f/d) per la stagione estiva 2026.
Posizione aperta presso il Granserena Hotel a Torre Canne, Brindisi (BR). Vogliamo offrire vitto e alloggio a candidati non residenti o a più di 30 km dalla struttura.
AREA DI RESPONSABILITA’
- Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti in conformità al menù e alle indicazioni dello chef.
- Essere responsabile della propria area di competenza.
- Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, mantenendo standard elevati di qualità.
- Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni.
- Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte.
- Mantenere le apparecchiature in buone condizioni e pulite.
- Garantire pulizia e ordine dei luoghi di lavoro.
- Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP).
- Garantire gli standard aziendali.
- Esperienza pregressa in hotel, villaggi, resort,



mense o ristoranti.
- Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione.
- Precisione, velocità e attenzione al dettaglio.
- Ottima manualità e capacità organizzative.
- Serietà, professionalità, affidabilità.
- Predisposizione al lavoro di squadra.
- Flessibilità, capacità di adattamento e problem‑solving.
- Costante volontà di eccelere in un contesto altamente competente che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio.
- Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza.
- Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
- La conoscenza della lingua inglese o di altre lingue oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale.

Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970: CCNL Turismo Federalberghi;
Livello: 1°;
RAL € 29.185,94 - € 32.305,42. Il posizionamento retributivo n

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