Dispensiere

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Descrizione del ruolo

Per il nostro hotel siamo alla ricerca di un/una Dispensiere d’albergo da inserire all’interno del reparto cucina/dispensa.

La figura si occuperà della preparazione, lavorazione e porzionatura di frutta, verdura e altri alimenti destinati al servizio colazioni, buffet, ristorante e agli altri reparti della struttura. Cerchiamo una persona precisa, ordinata e con ottima manualità, capace di eseguire tagli puliti, regolari e curati, nel rispetto degli standard estetici e qualitativi richiesti da un contesto alberghiero.

Il/la candidato/a ideale ha esperienza nella preparazione di frutta e verdura, sa utilizzare correttamente coltelli e attrezzature da cucina, conosce le principali tecniche di taglio e presta particolare attenzione alla presentazione, all’igiene e alla conservazione degli alimenti.

Ruolo e responsabilità principali del Dispensiere d’albergo

Preparazione e taglio di frutta e verdura:

Lava, pulisce, pela, taglia e porziona frutta e verdura secondo le indicazioni dello chef e le esigenze del servizio.

Esegue tagli precisi, uniformi e curati, adatti a buffet, colazioni, contorni, piatti freddi, guarnizioni e preparazioni di cucina.

Prepara macedonie, vassoi di frutta, verdure crude, insalate, futta cotta, sorbetti, coppe gelato e decorazioni.

Cura la presentazione dei prodotti destinati al buffet, garantendo ordine, freschezza e gradevolezza estetica.

Supporto al reparto cucina e dispensa:

Prepara le linee di lavoro necessarie per colazioni, pranzo, cena, buffet ed eventi.

Rifornisce e organizza la dispensa con i prodotti necessari alle lavorazioni quotidiane.

Conservazione e gestione degli alimenti:

Controlla la freschezza, la qualità e lo stato di conservazione di frutta, verdura e altri prodotti alimentari.

Provvede alla corretta conservazione degli alimenti lavorati e non lavorati, rispettando temperature, contenitori e procedure aziendali.

Applica il principio della rotazione dei prodotti e segnala eventuali scadenze,



mancanze o prodotti non conformi.

Igiene, ordine e sicurezza:

Mantiene pulita e ordinata la propria postazione di lavoro, le attrezzature e gli spazi della dispensa.

Opera nel rispetto delle norme HACCP e delle procedure igienico-sanitarie previste.

Utilizza coltelli, pelapatate e altre attrezzature in modo affidabile e professionale.

Requisiti

Esperienza pregressa nel ruolo di dispensiere, aiuto cucina, addetto/a alla preparazione alimenti o mansioni simili, preferibilmente in hotel, ristoranti, mense o strutture ricettive;

Ottima manualità nel taglio di frutta e verdura;

Capacità di eseguire tagli precisi, regolari e curati;

Buona conoscenza delle principali tecniche di pulizia, taglio, porzionatura e conservazione di frutta e verdura;

Attenzione alla presentazione estetica dei prodotti, in particolare per buffet e colazioni d’albergo;

Conoscenza delle norme HACCP e delle regole igienico-sanitarie;

Precisione, ordine, velocità operativa e affidabilità;

Capacità di lavorare in team e di seguire le indicazioni dello chef o del responsabile di reparto;

Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi;

Perfetta conoscenza dell'italiano, scritta e parlata.

Cosa offriamo

Un ambiente di lavoro inclusivo e attento alla diversità di genere;

Opportunità di crescita professionale e personale;

Flessibilità oraria per sostenere l’equilibrio tra vita lavorativa e privata;

Politiche di congedo parentale paritario per tutte le persone indipendentemente dal genere;

Formazione continua sulle tematiche di diversità, equità e inclusione;

Inserimento in un contesto alberghiero strutturato e dinamico.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Stipendio: 1400€ al mese

Durata contratto: 3 mesi con possibilità di lavorare tutto l'anno

Benefit:

Alloggio

Orario flessibile

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Retribuzione: €1.400,00 al mese

Benefit:

- Alloggio
- Orario flessibile

Lingua:

- Italiano (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona

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