Responsabile Panetteria
Pubblicato il 07-08-2026 - Eataly in Roma
Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune, in un ambiente dinamico e stimolante. Crediamo nelle nostre persone, dando valore ai percorsi di crescita e di formazione, facciamo scouting costante, internamente ed esternamente, con l’obiettivo di dare opportunità a chi ha il desiderio di abbracciare nuove sfide e ruoli di crescente complessità nei nostri tanti punti vendita, in Italia e all’estero.
Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Responsabile Panetteria. La risorsa si occuperà della gestione e del coordinamento del reparto panetteria, operando con autonomia e competenza tecnica nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, e supportando il team nelle attività operative quotidiane, garantendo qualità, efficienza e il corretto funzionamento del reparto.
Le sue principali responsabilità saranno:
- Gestione ordini e approvvigionamento delle materie prime, supervisione dello stoccaggio e gestione di eventuali anomalie;
- Coordinamento e programmazione del team, definizione degli orari e formazione su aspetti tecnici e operativi;
- Supervisione della produzione, dei processi di cottura e delle operazioni di taglio, disossatura, rifilatura e confezionamento;
- Monitoraggio dei KPI dei reparti freschi (fatturato, margini,
costi del personale) e controllo della qualità dei prodotti e del servizio al banco;
- Pianificazione e controllo della manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature e igienizzazione degli ambienti;
- Supporto operativo nella realizzazione di eventi, degustazioni e attività promozionali nel reparto.
- Passione per il settore food & beverage e per la tradizione enogastronomica italiana;
- Esperienza pregressa di 5 anni in ruoli simili;
- Buone capacità manuali nell’utilizzo di macchinari e strumentazioni specifiche;
- Ottima predisposizione al lavoro in team;
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni/nel weekend;
- Buona conoscenza del pacchetto Office (Word; Excel).
Si offre primo contratto a tempo indeterminato, full time 40h, 3° livello CCNL Turismo e Pubblici Esercizi.
Retribuzione Annua Lorda (RAL): 28.000 - 30.000 €.
La presente ricerca è rivolta ad ambo i sessi ai sensi dell'art 27 D.Lgs. n.198/06. Saranno prese in considerazione tutte le candidature indistintamente, crediamo nelle pari possibilità e promuoviamo i principi di inclusione e diversità.
Eataly è certificata per la Parità di Genere dal 2024 e si impegna a garantire un ambiente di lavoro equo e rispettoso di tutte le persone.
#entranelteam