Descrizione del ruoloCapo partita con sede di lavoro a Roma presso il ristorante Per Me - Giulio Terrinoni, in ruolo full time.
La persona selezionata sarà responsabile dell'organizzazione e gestione del proprio reparto, curando la preparazione, cottura e impiattamento delle portate nel rispetto degli standard qualitativi del ristorante.
Nella routine quotidiana, il capo partita coordina le mise en place, verifica le scorte e collabora con la brigata di cucina per garantire il servizio fluido e puntuale.
Partecipa alla creazione e all'aggiornamento dei menù, applica le procedure di sicurezza alimentare e igiene e contribuisce alla formazione delle risorse più junior.
È inoltre richiesta una costante attenzione al controllo degli sprechi e all'ottimizzazione dei processi in cucina.
È la persona giusta per questa possibilità?

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Qualifiche
Il candidato ideale deve possedere solide competenze tecniche di cucina, padronanza delle principali tecniche di cottura e ottima capacità di gestione della propria partita.
È richiesta esperienza pregressa in ristoranti gastronomici o fine dining e familiarità con la lavorazione di materie prime di alta qualità, in particolarepescee prodotti di stagione.
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La persona deve dimostrare capacità di lavorare in team, gestione dello stress e attenzione ai dettagli, mantenendo ordine e pulizia nella propria postazione.

Capo Partita

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