Pastry Chef – Hotel 5 Stelle Lusso

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ppbGrand Hotel et de Milan /b è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un'atmosfera elegante, riservata e accogliente.
Inaugurato nel ****, il "Milan" conserva tutto il fascino di un'antica casa milanese e ancora oggi è l'hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello spettacolo, della moda, della musica e del business nazionale e internazionale.
/ppIntraprendere un percorso con noi vuol dire lavorare in armonia con rispetto, passione e per la crescita personale applicando i più alti standard di qualità e di lusso.
/ppFar parte della nostra bfamiglia /b significa crescere in un ambiente di lavoro dinamico e stimolante, dove ogni persona può fare la differenza e bportare la propria identità e professionalità /b.
/ppStiamo ricercando un/una bPastry Chef /b da inserire nella Brigata dei nostri ristoranti, entrambi con la collaborazione dello bChef Stellato /b Gennaro Esposito: bCaruso Nuovo Bistrot /b e bRistorante Don Carlos /b, con menzione nella Guida Michelin.
/ppLa risorsa lavorerà in stretta sinergia con l'Executive Chef e si occuperà del coordinamento della linea di pasticceria e panificazione per i nostri ristoranti, per l'esclusivo servizio colazioni e per la banchettistica di alto livello, guidando e motivando un team di tre persone.
/ph3Mansioni: /h3ulliCoordinamento e gestione operativa del laboratorio di pasticceria in maniera autonoma ed efficiente, supervisionando e motivando la brigata (3 risorse)



/liliPartecipare attivamente alla preparazione e definizione di una vasta gamma di prodotti di alta qualità (pasticceria dolce e salata, grandi e piccoli lievitati, biscotteria, dolci al cucchiaio e monoporzioni) per la ristorazione, la prima colazione e gli eventi /liliGestione degli ordini, controllo delle scorte e supervisione del rispetto del food cost per il reparto pasticceria /liliGarantire che tutte le postazioni e le attrezzature siano mantenute secondo i massimi standard di pulizia, ordine e in totale conformità con le norme HACCP (controllo temperature, etichettatura e sanificazione) /liliEsperienza consolidata in un ruolo analogo all'interno di hotel 5 stelle lusso, ristoranti stellati o pasticcerie di alto livello /liliProfonda conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna, classica e della gestione dei lievitati /liliDoti di leadership, spiccata capacità di problem solving e attitudine al lavoro di squadra /liliOttima conoscenza delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e della gestione degli allergeni /liliConoscenza della lingua italiana e della lingua inglese /li /ulpbLuogo di Lavoro: /b Milano centro - MM Montenapoleone /ppLa società bnon /b è in grado di fornire l'alloggio.
/ppContratto bfull time /b, con bdue riposi settimanali /b.
/pulliBuoni pasto 9 euro /liliSupporto allo crescita professionale /li /ulpTutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n.
******** – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
/ppL'informativa completa è disponibile sul nostro sito: bPrivacy policy di Grand Hotel et de Milan /b /p /p #J-*****-Ljbffr

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