Capo Partita

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Descrizione del ruolo Capo partita con sede di lavoro a Roma presso il ristorante Per Me - Giulio Terrinoni, in ruolo full time. La persona selezionata sarà responsabile dell'organizzazione e gestione del proprio reparto, curando la preparazione, cottura e impiattamento delle portate nel rispetto degli standard qualitativi del ristorante. Nella routine quotidiana, il capo partita coordina le mise en place, verifica le scorte e collabora con la brigata di cucina per garantire il servizio fluido e puntuale. Partecipa alla creazione e all'aggiornamento dei menù, applica le procedure di sicurezza alimentare e igiene e contribuisce alla formazione delle risorse più junior. È inoltre richiesta una costante attenzione al controllo degli sprechi e all'ottimizzazione dei processi in cucina.



È la persona giusta per questa possibilità? Si assicuri di leggere la descrizione completa qui sotto.
Qualifiche
Il candidato ideale deve possedere solide competenze tecniche di cucina, padronanza delle principali tecniche di cottura e ottima capacità di gestione della propria partita.
È richiesta esperienza pregressa in ristoranti gastronomici o fine dining e familiarità con la lavorazione di materie prime di alta qualità, in particolare pesce e prodotti di stagione. xrdztoy
La persona deve dimostrare capacità di lavorare in team, gestione dello stress e attenzione ai dettagli, mantenendo ordine e pulizia nella propria postazione.

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