Pizzaiolo Esperto in Pizza Napoletana
Pubblicato il 07-08-2026 - AM7 in Milano
Siamo alla ricerca di un **pizzaiolo esperto in pizza napoletana tradizionale** che affianchi lo staff consolidato nella gestione della cucina. **Responsabilità**
- Preparazione dell'autentico impasto napoletano secondo la tradizione
- Lievitazione e preparazione impasto e panetti
- Selezione e controllo qualità delle materie prime
- Stesura della pizza secondo técnica napoletana tradizionale
- Gestione del forno a legna e cottura delle pizze
- Preparazione e gestione delle farciture
- Magazzinaggio e conservazione delle materie prime
- Pulizia e manutenzione attrezzature, forno e macchinari
- Mantenimento pulizia personale e dell'ambiente di lavoro nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Mantenimento del forno in temperatura e la cottura dei vari tipi di pizza proposti **Requisiti**
- Esperienza comprovata nella preparazione della pizza napoletana (obbligatorio)
- Perfetta padronanza delle tecniche di impasto e lievitazione napoletane
- Guarnizione della pizza
- Esperienza consolidata con forno a legna
- Capacità di programmare sequenze per rispettare tempi e ordinazioni
- Capacità nel programmare i quantitativi degli ingredienti
- Competenza nell'utilizzo e manutenzione dei macchinari
- Conoscenza approfondita delle materie prime della tradizione
- Conoscenza delle norme di igiene, sicurezza e standard di qualità
- Conoscenza base di scienza dell'alimentazione
- Resistenza allo stress e buona forza física
- Precisione, puntualità e ottima manualità
- Propensione al continuo miglioramento
- Capacità di trasmettere la genuinità e tradizione napoletana Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €2.300,00 - €2.500,00 al mese Benefit: - Mensa aziendale Disponibilità: - Turni Retribuzione supplementare: - Quattordicesima
- Tredicesima Domande di preselezione: - Residenza presso il comune di Milano? Esperienza: - pizzaiolo: 1 anno (Obbligatorio) Lingua: - Italiano (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona