Cuoco Responsabile di Cucina

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_**Vuoi affermarti nel mondo della ristorazione**_**in un gruppo**_**che ha avuto la capacità di diventare uno tra i più affermati e consolidati di Venezia e Mestre ?**_
- **La Lista**_, azienda in espansione nel campo della ristorazione e dell'ospitalità nel territorio di Venezia e terraferma, sta selezionando una persone da inserire all'interno del proprio locale di Mestre per il ruolo di _**CUOCO**_ _**RESPONSABILE DI CUCINA**_con l'obiettivo di rendere il servizio eccellente e performante a vantaggio dei nostri clienti. **---------------------------- PERCHE' SCEGLIERE LA LISTA ? --------------------------------**
- Per entrare a **far parte** di una **CREW** giovane, affamata di esperienze e di crescita
- Per poter **contribuire** in maniera attiva e personale all'espansione del gruppo La Lista
- Per lavorare in **ambiente positivo e allegro** dove è possibile lavorare e divertirsi allo stesso tempo
- Per lavorare in un ambiente dove sarai **veramente responsabile dei risultati** ottenuti dal tuo reparto e della tua crescita economica **-----> DOVE LAVORERAI ?** **La Lista Mestre**, il nostro locale si trova in Via Brendole 53, località Gazzera. Comodo da raggiungere in auto dall'uscita della tangenziale Miranese e discretamente resrvito dei mezzi pubblici **-----> QUALE SARA' IL TUO RUOLO ?**
**- contribuire ad aumentare gli utili dell’azienda attraverso la gestione efficiente ed efficace delle risorse a disposizione;**
**- raggiungere i sotto obiettivi stabiliti dall'azienda monitorando i processi produttivi e di servizio supervisionando l’attuazione delle procedure aziendali.** **E' quindi la massima figura di riferimento per il reparto cucina presente al locale.** Il base al tuo livello di esperienza sarai inquadrato con il livello che rispecchia le tue competenze già acquisite nel campo.



**-----> QUALI SONO LE MANSIONI ?**
- Gestione del personale di cucina**: elaborare e comunicare i turnazioni di lavoro settimanali al personale di cucina e gestire le risorse a disposizione attraverso la formazione costante**
- Produzione e servizio**: garantire la produzione della linea e il servizio secondo gli standard del locale ( fino a 350 coperti serviti in una serata** **). Gestione delle tempistiche di servizio al pass tra i due settori di pizzeria e cucina. Responsabilità in merito alla normativa HACCP e alla tracciabilità dei prodotti oltre alla sicurezza nell'ambiente cucina. Stesura dei ricettari di cucina**
- Comunicazione**: comunicare con il GM dell'azienda e con gli atri responsabili di reparto per far attuare le strategie decise.**
- Creazione di Menù **:coinvolgimento nella creazione e nell'aggiornamento del menù principale e dei menù speciali, calcolo della marginalità e strategie di up e cross sell**
- Ordini**:preparare, inviare e controllare gli ordini del reparto cucina.**
- Controllo**:controllare e mantenere gli spazi privati interni ed esterni della cucina garantendo pulizia e decoro generale** **-----> QUALI SONO GLI OBIETTIVI E I RISULTATI ATTESI ?** La figura ricercata ha una responsabilità grandissima poiché la colonna portante del locale. I tuoi **grandi obiettivi** saranno:



- **Fidelizzare** gli ospiti contribuendo ad offrire un'esperienza unica e speciale attraverso la creazione e la ricerca di piatti coerenti con il format, rappresentativi del brand e con la massima marginalità
- **Aumentare** **l'efficienza** della produzione attraverso un servizio rapido, puntuale e attento agli sprechi di prodotto e di tempo
- Contribuire attivamente a mantenere e **migliorare il clima di lavoro** interno attraverso l'atteggiamento positivo orientato all'aiuto e alla corretta comunicazione tra colleghi **-----> ORARI** **-**Il locale è aperto al pubblico **7 su 7 con orario serale dalle 18 a mezzanotte.**Il selezionato farà un orario distribuito su 6 giorni alla settimana per un monte ore base settimanale di circa 45/50 ore alla settimana. Considerato il tipo di ruolo e mansione è richiesta una disponibilità flessibile. **-----> QUALI SONO I REQUISITI ?**
- esperienza pregressa nel ruolo di responsabile di cucina ( anche piccola cucina )
- conoscenza della normativa della sicurezza e HACCP
- capacità organizzativa
- leadership direzionale
- capacità di lavorare sotto stress
- motivazione nel raggiungere risultati sempre migliori
- saper stare con le persone
- attitudine a gestire più cose in contemporanea
- la conoscenza della lingua italiana
- buona manualità
- avere la fame di conoscere e fare esperienza ( a qualsiasi livello )
- confidenza con l'utilizzo di applicativi digitali su smartphone e tablet **-----> RETRIBUZIONE ,CONTRATTO e VANTAGGI**
- premi e bonus Sono previste da contratto la 13esima e la 14esima. L'azienda offre il pasto a tutti i collaboratori che impiegano un minimo di ore di servizio. L'azienda investe giornate di formazione specializzata e team building al di fuori dell'attività al locale. Esiste una reale possibilità di crescita all'interno dell'azienda po

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