AM Holding Srl, azienda leader nel consulting amministrativo, manageriale e strategico che opera nei settori della ristorazione, hospitality, catering, eventi, clubbing e nightlife
è alla ricerca di un/una Sous Chef per una delle nostre realtà operative in provincia di Milano (MI)
**Sotto la supervisione dell’Executive Chef si occuperà di**: - Supporto operativo nella gestione della cucina
- Coordinamento e supervisione della brigata durante il servizio
- Preparazione delle linee e gestione delle partite
- Controllo qualità delle materie prime e delle preparazioni
- Gestione ordini e monitoraggio del food cost
- Applicazione e controllo delle normative HACCP
- Supporto nella creazione e sviluppo del menu
- Hai esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie evoluto
- Preferibile provenienza da contesti ristorativi e di preparazione Catering

- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e gestione del servizio
- Capacità di leadership e gestione del team **Soft Skills**: - Capacità organizzativa e gestione dello stress
- Capacità di dare priorità alle varie attività
- Precisione e attenzione al dettaglio **Tipologia Contrattuale**: - Tempo determinato iniziale con scopo inserimento
- Lavoro su turni, 6 giorni su 7 con giorno di riposo garantito **Turni**: - Se i turni ricadono dal lunedì al venerdì: orario su giornata
- Se i turnazioni ricadono venerdì, sabato e domenica: orario serale dalle 17:00 Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

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