Specialista gastronomia gdo
Pubblicato il 08-08-2026 - ABBI GROUP in Italia
Crai Tirreno ricerca di brillanti risorse che si uniscano a noi nella figura di Assistente di Rete Specialista per il reparto Salumeria Gastronomia e Pasticceria. L’Assistente Rete ha la responsabilità di supportare la rete dei punti vendita garantendo l’applicazione coerente delle politiche commerciali e operative del format nel reparto Salumeria, Gastronomia e Pasticceria. Le responsabilità del ruolo: Verificare la coerenza tra la gestione dei reparti e le strategie commerciali dell’insegna; Formare e affiancare i collaboratori su: assortimento, tecniche espositive, corretta gestione del banco, pulizia, igiene e HACCP; Guidare la progettazione e la manutenzione del layout merceologico dei banchi assistiti e self-service; Presidiare la corretta attuazione delle procedure operative: gestione scarti, variazioni prezzi, bilance, ordini e ricevimento merce; Garantire il trasferimento tempestivo di informazioni tra rete, funzione vendite e buyer di categoria; Introdurre e presidiare le procedure di gestione degli inventari periodici di reparto, supportando nella pianificazione, esecuzione e analisi dei risultati. Attività: Assistere nella definizione e nel monitoraggio degli obiettivi economici del reparto (fatturato, margine, incidenza); Formare il personale sulle procedure di redazione inventari, cadenzamento,
quadratura e analisi degli scostamenti; Supportare la risoluzione di problematiche gestionali e operative legate ai reparti freschi (salumi, formaggi, gastronomia calda e fredda, dolci da banco); Collaborare all’adeguamento dell’assortimento sulla base delle performance di vendita, stagionalità e preferenze locali; Analizzare i dati di vendita e margine per identificare aree di miglioramento e possibilità di intervento. Il profilo ideale che ricerchiamo: Esperienza pregressa nella GDO o DO, preferibilmente con un background operativo nei reparti Salumeria, Gastronomia; Buona conoscenza dei prodotti e delle tecniche di taglio, porzionatura e presentazione del banco; Conoscenza delle dinamiche di gestione delle scorte e degli inventari; Capacità di lavorare per obiettivi e di relazionarsi con imprenditori e collaboratori di punto vendita; Ottime competenze di analisi commerciale e lettura KPI; Disponibilità alla mobilità territoriale. L'inserimento sarà regolato dal CCNL Commercio con retribuzione minima lorda mensile pari a € 2.236,65 Se sei appassionato del prodotto fresco e vuoi contribuire concretamente al miglioramento della qualità e della gestione nei reparti dei nostri punti vendita, questa è la sfida giusta per te.