Demi Chef de Partie

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Lungolivigno Hotel & Fashion è uno tra i più importanti gruppi ricettivo-commerciali dell’Alta Valtellina, di proprietà e gestione della Famiglia Giacomelli di Livigno.
Lungolivigno Hotel con 5 strutture di alto pregio tra le cime maestose e il cielo blu ammaliante della Valtellina.
La nostra azienda opera nell'hotellerie con passione da 60 anni e ciò che ci contraddistingue maggiormente è la nostra attenzione alle persone.
**Demi Chef de Partie**:
**Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di**:
Demi Chef de Partie
La persona sarà inserita nell’Hotel Concordia a Livigno (SO) nel team di Cucina e risponderà allo Chef.
Il Demi Chef de Partie è una figura chiave all'interno della brigata di cucina, responsabile di supportare lo Chef de Partie nella gestione della preparazione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi del ristorante o hotel. Questo ruolo richiede una solida conoscenza delle tecniche culinarie, una forte attenzione ai dettagli e la capacità di lavorare efficacemente sotto pressione.
**Principali Mansioni**: - Preparazione degli Alimenti: Assistere nella preparazione quotidiana di ingredienti e piatti, seguendo le ricette e le linee guida stabilite. Garantire che gli alimenti siano preparati e presentati secondo gli standard del ristorante.
- Gestione della Partita: In assenza dello Chef de Partie, assumere la responsabilità della gestione della partita assegnata (ad esempio antipasti, primi, secondi, ecc.), assicurandosi che tutti i piatti siano preparati e serviti in tempo.
- Controllo Qualità: Verificare la qualità degli ingredienti utilizzati,



assicurarsi che gli alimenti siano conservati correttamente e rispettare le norme igienico-sanitarie HACCP.
- Supporto al Team: Collaborare con il resto della brigata di cucina, offrendo supporto nelle varie partite quando necessario e mantenendo un ambiente di lavoro pulito e strutturato.
- Innovazione e Creatività: Contribuire con idee per migliorare il menu, sperimentare nuove ricette e tecniche culinarie sotto la guida dello Chef de Partie.
- Formazione e Sviluppo: Partecipare attivamente alla formazione di commis e apprendisti, condividendo le proprie conoscenze culinarie e promuovendo lo sviluppo professionale all'interno del team.
- Gestione degli Stock: Monitorare l'uso degli ingredienti, segnalare eventuali carenze o eccessi, e assistere nello svolgimento degli ordini di rifornimento. **Hard Skills richieste**: - Esperienza in contesti di pari livello ad alti standard;
- Ottime competenze tecniche;
- Capacità organizzative, forte orientamento all’ordine e alla pulizia;
- Ottima conoscenza della lingua italiana;
**Soft Skills richieste**: - Spirito di proattività;
- Passione per la cucina e attenzione al servizio;
- Capacità di adattamento e di lavorare in team;
- Capacità di lavorare sotto pressione;
- Organizzazione attività e del tempo in base agli obiettivi fissati;
- Precisione e affidabilità;




- Dinamicità e versatilità;
- Capacità di identificare e gestire le priorità;
**Cosa offriamo**: - Inserimento per la stagione, con concrete possibilità di proroga e continuità al di là delle stagioni;
- Salario competitivo che verrà determinato in base alle competenze acquisite;
- La tipologia contrattuale sarà discussa in fase di colloquio in base all’esperienza maturata;
- Ambiente giovane, creativo e strutturato;
- Lungolivigno si impegna attivamente per migliorare gli standard di benessere aziendale;
**Benefit**: - Vitto e alloggio (in condivisione);
- Partecipazione ai programmi settimanali di attività ed escursioni;
- Utilizzo dei servizi spa e palestra;
- Lavaggio e stiraggio divise;
- Sconti su trattamenti, prodotti, acquisti nelle nostre boutique di abbigliamento, noleggi attrezzature, consumazioni nei nostri bar e ristoranti e sui soggiorni;
- Formazione;
**Perché lavorare per Lungolivigno**:
La nostra forza e la nostra energia sono il nostro staff, con la passione, entusiasmo e l’impegno a dare il massimo.
Siamo una grande famiglia capace di accrescere il vostro percorso formativo qualificato.
**Respira, sei in Valtellina**: la tua prossima esperienza lavorativa ti aspetta a a Livigno; nei momenti liberi potrai approfittare delle tante opportunità che la destinazione offre tra sport e svago.
**Sede di lavoro**:
La sede di lavoro è a Livigno, bella, ricca e in un contesto naturale di eccellenza.
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Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

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