Aiuto Pizzaiolo

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L’**aiuto** **pizzaiolo**è il professionista specializzato nella **cottura della pizza**, della **farcitura** e della **cottura**in **forno.** L’**aiuto** **pizzaiolo**è responsabile della cura dell'area di lavoro e la **zona forno**. Deve assicurarsi che sia sempre pulita e in condizioni ottimali, nel rispetto delle **norme igieniche** vigenti, e occuparsi della **manutenzione ordinaria**del **forno**e degli strumenti di lavoro (come ad esempio le affettatrici). RESPONSABILITA’ PRINCIPALI
- Relazionarsi con il Pizzaiolo per l’impostazione del lavoro
- Preparare gli ingredienti di farcitura
- Controllare la qualità degli ingredienti e gestire le scorte
- Gestire la cottura della pizza nel forno
- Curare la pulizia del bancone e la manutenzione del forno e degli utensili
- Assicurare il mantenimento di tutti gli spazi di magazzino, le celle frigorifere e freezer e con la giusta temperatura, puliti, ordinati e organizzati
- Controllo della gestione e smaltimento rifiuti nelle apposite aree dedicate
- Conoscenza della produzione alimentare e conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore **IMMAGINE GENERALE DEL LOCALE**: - Verifica l’ordine e la pulizia generale degli spazi dedicati di lavoro **IMMAGINE PERSONALE**: - Mantenere pulita ed in ordine la divisa di lavoro
- Avere cura della propria persona: capelli, barba, unghie, etc. **RELAZIONI INTERNE/ESTERNE E GERARCHIE**




- Rapportarsi durante il servizio con il Capo Pizzaiolo
- Non parlare ad alta voce e non utilizzare linguaggi non rispettosi o idonei
- Non discute con i clienti per nessuna ragione
- Relazionarsi con i sottoposti con educazione e rispetto
- Non discutere con i sottoposti / colleghi durante il turno di servizio, rimandare i chiarimenti a fine turno
- Rispondere in modo educato sia ai colleghi /sottoposti che ai clienti **COMPETENZE E QUALIFICHE PERSONALI**
- Capacità di collaborare e seguire le indicazioni del Pizzaiolo
- Esperienza nell'uso del forno valutando l’orario di accensione e la eventuale necessità di accenderne due (risparmio energetico)
- Capacità organizzative
- Conoscenza dei vari metodi di preparazione/cottura e procedure per la realizzazione delle pizze e derivati
- Capacità di accettare le critiche
- Capacità di gestione e servizio volto alla soddisfazione del cliente
- Attenzione e cura dei dettagli
- Capacità relazionale con il Team e i vari reparti
- Capacità di rimanere in piedi per diverse ore
- Capacità di lavorare bene sotto pressione e vincoli di tempo
- Capacità di mantenere la calma in situazioni di stress
- Capacità relazionali e rispetto delle gerarchie
- Capacità a lavorare in gruppo Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €1.500,00 - €1.700,00 al mese Esperienza: - aiuto pizzaiolo: 1 anno (Obbligatorio)

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