Responsabile Cucina Per Ristorante Formale

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7bohh6

Descrizione
**Diventa il cuore pulsante della cucina a Milano!** **Capra e Cavoli (Milano)**è un ristorante situato nel cuore del quartiere Isola, conosciuto per la sua atmosfera accogliente e il design ispirato a un giardino urbano. La nostra cucina propone piatti creativi e stagionali, con un’attenzione particolare al mondo vegetariano, vegano e al pesce. Offriamo un ambiente giovane, dinamico e attento ai dettagli, dove la qualità del servizio e l’esperienza degli ospiti sono al centro di tutto. Nel ruolo di **Responsabile cucina**, sarai protagonista della gestione e dell’organizzazione dell’intera brigata. Cosa farai? - Supervisionerai ordini, forniture e conservazione delle materie prime
- Dimostrerai padronanza delle tecniche di cottura vegetale (fermentazione, bassa temperatura, estratti)
- Garantirai la pulizia e la sicurezza dell’area di lavoro
- Gestiorai delle comande e controllo della qualità nei piatti
- Ti occuperai di piatti vegani e di pesce. Esperienza nel ruolo (almeno** 2/3 anni**) in ristoranti gourmet e capacità di leadership sono fondamentali per affrontare questa sfida e guidare la cucina verso l’eccellenza.



Qui puoi davvero far crescere il tuo potenziale, lasciando spazio alla tua visione e competenza. Contratto
**Cosa prevede l'offerta**: - **Contratto**: tempo determinato con finalità di assunzione **indeterminata**
- **Retribuzione**: tra 1.800 e 2.000 € netti al mese, su 14 mensilità **Orario di lavoro**: - **Impegno**: tempo pieno su 6 giorni a settimana
- **Turnazioni unici**serali dal martedì al sabato, turno unico a pranzo solo la domenica.
- Riposo previsto: lunedì Condizioni chiare, ritmi strutturati e una retribuzione trasparente: una scelta ideale per chi cerca stabilità e prospettiva nel settore della ristorazione a Milano. Competenze necessarie - Composizione menù
- Conservare le materie prime per alimenti
- Formazione staff
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Tecniche di cottura moderne

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7bohh6