Cuoco Capo Partita Cortina D'ampezzo

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**Job Description - Capo Partita** **Ruolo** Il **Capo Partita** è responsabile della gestione autonoma di una specifica sezione della cucina (partita), garantendo qualità, organizzazione e rispetto degli standard operativi. Collabora con lo Chef e la brigata per assicurare un servizio efficiente e piatti impeccabili. **Responsabilità principali**
- Gestire in autonomia la partita assegnata (caldi, freddi, primi, secondi, pasticceria, garde-manger, ecc.).
- Preparare, cucinare e impiattare le portate secondo ricettario, standard e tempistiche del ristorante.
- Coordinare eventuali commis o aiuti cucina, assicurando formazione e supervisione.
- Controllare qualità e freschezza delle materie prime.
- Organizzare la mise en place quotidiana della partita.
- Garantire pulizia, ordine e rispetto delle norme HACCP.
- Collaborare con lo Chef per nuovi piatti, menù stagionali e miglioramento dei processi.
- Monitorare scorte e necessità di approvvigionamento, segnalando mancanze o criticità.
- Assicurare continuità operativa anche nei momenti di maggiore affluenza. **Competenze richieste**
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina relative alla partita assegnata.




- Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione.
- Precisione, rapidità e attenzione al dettaglio.
- Buone capacità organizzative e di gestione del tempo.
- Attitudine al lavoro di squadra e alla comunicazione efficace.
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e HACCP. **Requisiti**
- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita o come Demi Chef de Partie.
- Formazione alberghiera o equivalente.
- Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.
- Passione per la cucina e desiderio di crescita professionale. **Cosa offre l’azienda (opzionale da personalizzare)**
- Ambiente professionale e dinamico.
- Possibilità di crescita interna.
- Aggiornamento continuo.
- Contratto commisurato all’esperienza. Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi Retribuzione: €1.600,00 - €2.000,00 al mese Benefit: - Alloggio Domande di preselezione: - Sede di Lavoro a Cortina D'Ampezzo, viene offerto alloggio se disponibili a trasferirsi Esperienza: - Cuoco Capo Partita: 4 anni (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona

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