Pastry Sous Chef (F/M/Nb)
Pubblicato il 09-08-2026 - Randstad Filiale di Milano Retail 3 in Frosinone
cerca un Pastry Sous Chef per una prestigiosa struttura alberghiera di altissimo livello situata nel centro di Milano. Vuoi far parte di una brigata di pasticceria? Contratto ad assunzione diretta.
Orario di lavoro: Full-Time. RAL compresa tra 35.000 U20ac e 37.000u20ac. Coordinare e supervisionare le attività quotidiane del team di pasticceria, assicurando la corretta esecuzione delle preparazioni e dei processi di lavorazione.
Supportare il Pastry Chef nell'ideazione, sviluppo e creazione di proposte di pasticceria sia tradizionali sia di ricerca contemporanea. Controllare la qualità delle materie prime in ingresso e la corretta esecuzione delle ricette e della mise en place per tutti i punti vendita della struttura. Monitorare il rispetto dei requisiti di pulizia, manutenzione delle attrezzature e l'applicazione rigorosa delle normative HACCP.Gestire la formazione operativa delle risorse junior e collaborare al controllo dei costi e alla gestione degli inventari di reparto.
Esperienza pregressa nel ruolo di Pastry Sous Chef o Pastry Chef de Partie senior all'interno di ristoranti stellati o hotel 5 stelle/5 stelle lusso. Padronanza avanzata delle tecniche tradizionali e moderne di pasticceria, cioccolatelleria, panificazione e dessert al piatto. Attestato HACCP in corso di validità e profonda conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare.
Formazione specialistica in pasticceria presso istituti o scuole alberghiere di livello riconosciuto. Eccellenti capacità organizzative, doti di leadership e gestione dello stress in ambienti di lavoro complessi e ad alta ritmicità. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad ( ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR). #