Chef de Partie - Capo Partita

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Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Chef de Partie - Capo Partita

La persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef.

Cosa farai

- Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
- Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.
- Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.
- Collaborare all’elaborazione e all’aggiornamento delle ricette e dei menù.
- Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
- Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita professionale del team.
- Curare l’ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.
- Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina.

Cosa cerchiamo

Hard Skills competenze tecniche:





- Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.
- Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.
- Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.
- Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Capacità organizzative e resistente orientamento all’ordine e alla pulizia.
- Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese o del tedesco è considerata un plus.

Soft Skills qualità personali:

- Leadership collaborativa e capacità di motivare il team.
- Passione per la cucina e attenzione al dettaglio.
- Proattività e orientamento al risultato.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.
- Precisione, affidabilità e senso di responsabilità.
- Dinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili.
- Abilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.

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