Primo Chef

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Adecco Italia spa seleziona per primaria struttura alberghieraUno cuocoLa persona selezionata sara il punto di riferimento dell'intera cucina e ne gestira l'organizzazionequotidiana con ampia autonomia operativa, confrontandosi costantemente con la proprieta sullescelte strategiche, sull'evoluzione del menu e sullo sviluppo del progetto.Cerchiamo una persona che non venga semplicemente a svolgere un lavoro, ma che abbia ildesiderio di contribuire con le proprie idee, la propria esperienza e la propria personalita allacrescita del ristorante.Principali responsabilitaLa figura si occupera di: gestire in completa autonomia il servizio di cucina; organizzare e prepararela linea; realizzare i piatti durante il servizio serale; predisporre il buffet delle colazioni dell'hotel per la mattina successiva; proporre,



sviluppare e aggiornare il menu stagionale in collaborazione con la proprieta; curare l'impiattamento mantenendo uno stile elegante, ordinato e coerente con l'identita delristorante; gestire gli ordini delle materie prime e l'approvvigionamento quotidiano, anche attraversopiccoli acquisti presso fornitori e supermercati locali quando necessario; monitorare la dispensa,le scorte e l'inventario, evitando sprechi e ottimizzando gli acquisti; collaborare alla gestione del food cost, valutando insieme alla proprieta le strategie piusostenibili e redditizie; Competenze: Economato - Gestione acquisti alberghieri, livello Sufficiente Disponibilita oraria: Tempo pieno

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